НОВОСТИ

16 августа

Употребление постных белков, таких как орехи, курица и рыба, снижает риск смерти по сравнению с рационом, в котором высоко содержание красного мяса, яиц и молочных продуктов, сообщается в опубликованном недавно крупном исследовании.

4 июня

Минздрав: В течение последних 20 лет ожирение у мужчин выросло по своей распространенности более, чем в 2 раза, и догнало таковое у женщин.

Что такое раздельное питание по Шелтону. Шелтон основы правильного питания

Герберт Шелтон и основы правильного питания (раздельного)

Рубрика: Системы оздоровления

Герберт Шелтон

Давнее мудрое изречение «мы то, что мы едим» актуально и в современном мире.Вопрос о правильном питании интересовал людей всегда и интересует по сей день. Особенно это заметно в нынешнее время, когда эталоном красоты стали не пышные формы, а наоборот – атлетические, спортивные. Кроме того, грамотно подобранная система здорового питания – основа крепкого здоровья, а здоровый человек — априори красив. Вот такая причинно-следственная связь. Один из самых старых поборников за здоровое и правильное питание — Герберт Макголфин Шелтон, знаменитый американский натуропат. В 1939 году он изложил основные тезисы о здоровом образе жизни, о грамотном, на его взгляд, и здоровом питании. Свой труд Шелтон назвал «Натуральная Гигиена».

Совместимость продуктов при раздельном питании по Шелтону

В основе этой науки лежит разделение продуктов питания на 7 групп, в зависимости от преобладающих веществ в каждом из них, и правильное, соответствующее физиологичному пищеварению человека, питание.

Шелтон был убеждён, что категорически недопустимо употреблять совместно те продукты, для пищеварения которых требуются совершенно различные ферменты, вырабатываемые разными отделами пищеварительного тракта.

Наука, разработанная Шелтоном, была направлена на систематизирование сочетаемости разных продуктов для каждого в отдельности приёма пищи. Некоторые из них она просто обособляла, например – дыни и арбузы ввиду того, что они якобы не перевариваются, а выходят практически в неизменённом виде. Часть очень знакомых нам продуктов Шелтон вовсе исключил, считая их не только не полезными, но и вредными. Так, например, свёкла и крыжовник оказались в числе отвергнутых.

Сочетаемость продуктов по Шелтону

В вопросе количества и качества приёмов пищи Шелтон рекомендовал в утренние и дневные часы кушать немного, оставляя основное «пиршество» на вечер.Мнения современных диетологов во многих вопросах расходятся с мнением натуропата Шелтона, но это и не удивляет. Современная наука и медицина имеет гораздо больше возможностей для исследования этого глобального и жизненно важного вопроса.

Но и в работе Шелтона существует множество абсолютно верных суждений, подтвержденных современной медициной. Такие, уже подтверждённые, рекомендации доктора диетологи совершенствуют и включают в оздоровительные программы питания.

Как бы там ни было, каждый специалист, в той или иной мере занимающийся излечением людей с проблемами пищеварения, проблемами веса и т.п. должен обязательно изучить труд этого выдающегося учёного. Но это вовсе не говорит о том, что простому рядовому обывателю нет смысла, как минимум, ознакомится с изысканиями Герберта Шелтона.

сочетаемость продуктов по Шелтону

Совершенно очевидно, что пища, потребляемая человеком, играет огромную роль в сохранении здоровья. Правда, это не всегда можно увидеть сразу. Проблемы с пищеварением становятся заметны только спустя ощутимо длительное время после употребления не слишком полезной еды, например фастфуда. Именно поэтому нам не верится, что такая еда вредна. А когда настигают болезненные проблемы – приходится бежать к врачу. И только тогда становится ясно, как важно питаться правильно.

alter-zdrav.ru

Раздельное питание по Шелтону, основы и таблица питания — Evehealth

Содержание статьи

Герберт Шелтон – это известный в США диетолог, который производил лечение людей при помощи голодания в своей клинике. Многолетний опыт работы позволил Шелтону разработать собственную программу питания, которая кардинально отличается от всех известных диет и позволяет быстро вернуть вес в норму и предотвратить развитие многих заболеваний. Шелтон даже написал книгу, где он подробно рассказывает о разработанной методике.

Суть методики раздельного питания по Шелтону

Питание по Шелтону подразумевает под собой употребление в пищу только сочетаемых друг с другом продуктов питания. Как предполагает американский диетолог, все продукты питания усваиваются по-разному и всем необходима своя среда обитания. Например, для быстрого усвоения углеводов необходима щелочная среда, которая находится в двенадцатиперстной кишке. А для усвоения белков требуется кислотная среда, которая преобладает в желудке.

При совместимости этих двух элементов происходит сильная нагрузка на организм, в результате чего пища тяжело и продолжительно усваивается. Она не успевает быстро перевариться и всосаться в стенки органов, в результате чего возникает процесс гниения и брожения, что является не очень хорошо для организма.

Так как гнилая пища начинает выделять вредные токсичные вещества, которые способствуют ухудшению работы всех внутренних органов и систем, а также приводят к замедлению метаболизма. Все это не благоприятным образом воздействует на массу тела и провоцирует развитие различных заболеваний.

Суть методики раздельного питания по Шелтону

Чтобы для вас было понятно, нельзя сочетать в одном приеме мясные или рыбные продуктами с гарнирами, а также необходимо отказаться от бутербродов и кондитерских изделий, которые имеют в своем составе простые углеводы, способствующие нарастанию жировой клетчатки.

Система питания Шелтона очень сложная и требует глубокого погружения в нее, чтобы понять ее суть. Однако именно такая тяжелая схема и привела к достижению быстрых результатов и признания среди населения.Положительные и отрицательные стороны раздельного питания по ШелтонуКак известно, каждая медаль имеет две стороны. Система питания по Шелтону не является исключением. У нее также имеется две стороны – положительная и отрицательная.

Несомненным положительным качеством данной системы питания является общее оздоровление организма, которое достигается путем избавления от лишних килограммов и вредных веществ. Нет брожения, нет токсинов! А это приводит к восстановлению работы всех внутренних органов и систем.

Что касается отрицательной стороны, то здесь все намного сложнее, так как проблемы, скорее всего, возникают на психологическом уровне. Система питания по Шелтону очень сложная и подразумевает под собой отказ от многих продуктов. Тем более, она является не просто диетой, которой необходимо придерживаться определенный срок. Он является образом жизни, который необходимо соблюдать на протяжении всей жизни. Поэтому многие не могут полностью перейти на данную систему питания, так как не могут совладать со своими желаниями.

Таблица раздельного питания по Шелтону

таблица раздельного питания по Шелтону

Основы правильного питания Шелтон:

нельзя сочетать кислые и сладкие сорта фруктов и овощей в одном приеме пищи;
нельзя сочетать в одном приеме пищи белковые продуты с кислыми фруктами;
нельзя сочетать в одном приеме крахмалистые продукты с белковыми;
нельзя сочетать жиры и углеводы;
нельзя совмещать белковые продукты друг с другом и т. д.

основных принципов правильного питания очень много.

Более подробно вы можете ознакомиться с ними из следующего видео:

evehealth.ru

Что такое раздельное питание по Шелтону

Систему раздельного питания по Шелтону я практикую четыре года, но в смягченном варианте: оригинальная версия показалась мне слишком жесткой. Четыре года назад при росте 165 сантиметров мой вес стал 73 килограмма, а был — на десяток килограммов меньше. Вроде бы и не так много, но — вес мешал, не та легкость движений, не та сноровка. К тому же начал барахлить желудок — иногда боли, иногда тяжесть. Иногда стало повышаться давление. Работа у меня — в большой степени офисная, годами перекусы всухомятку, завтрак — только кофе и бутерброд, обед — бутерброды и что-то сладкое с чаем на работе, а на ужин бывали и каши, и овощи, и мясо, так что ужин был часто довольно насыщенный. Система Шелтона стала не только принципом моего питания, но и образом жизни, поскольку включала в себя и физические упражнения, и прогулки, и закаливание. Без этого никакая система не сработает! Сейчас я вешу 59 килограммов, желудок работает прекрасно, в теле легкость и бодрость, много работаю и чувствую себя энергичной.

Итак, что же такое система Шелтона? О пользе раздельного питания говорил еще древнеримский врач Цельс. Теорию раздельного питания сформулировал в своих научных трудах русский врач-академик Иван Павлов. А Герберт Шелтон, врач, педагог, доктор наук, изучив теорию нашего известного академика, сформулировал правила сочетания продуктов. Его нашумевшие книги произвели переворот в сознании людей.

Сущность системы: во время одного приема пищи нельзя смешивать продукты, которые перевариваются в желудке в разных — с химической точки зрения — средах. Все продукты по признаку переваривания Шелтон делит на три группы: для одних нужна кислотная среда, для других — щелочная, а третьи — и в нейтральной переварятся. Мясо, молоко, рыба, яйца хорошо перевариваются в кислотной среде; хлеб, сахар, зерновые и некоторые овощи (в том числе любимый наш картофель), изобилующие углеводами, — в щелочной, а ряд овощей (зелень, капуста, помидоры, перец, растительные масла и сливочное масло) — в нейтральной.

Шелтон говорит: если щелочные и кислотные процессы идут одновременно, ничего хорошего с желудком, печенью, а в результате — с обменом веществ — не происходит. Не ешьте несовместимые продукты! Не ешьте белки вместе с углеводами! Ешьте белки отдельно, а углеводы — отдельно!

Система Шелтона, которой он сам следовал всю жизнь, это очень строгие правила питания. В созданной им в 1939 году «Школе жизни» благодаря этим правилам наладили свой обмен веществ, исцелились от болезней тысячи людей. «Чем менее сложны пищевые смеси, чем проще наши блюда, тем более эффективного пищеварения можно ожидать… Есть нужно только простую необработанную пищу, которая и является самым здоровым питанием», — так формулирует свое основное кредо правильного питания Герберт Шелтон в своей книге «Ортотрофия: основы правильного питания и лечебного голодания». Незнакомое слово «ортотрофия» в переводе с древнегреческого и означает «правильное питание».

Основные принципы теории раздельного питания Герберта Шелтона (из книги «Ортотрофия: основы правильного питания и лечебного голодания»):

? Есть только при ощущении голода.

? Никогда не есть при болях, умственном и физическом недомогании (дискомфорте)… Пирожок с фаршем, съеденный с улыбкой, быстрее усвоится, чем яблоко в состоянии пессимизма. Придирки, зависть, ревность за столом окажут более губительное влияние на пищеварение, чем большинство лекарств.

? Никогда не есть во время, непосредственно перед или после серьезной работы, физической и умственной.

? Не пить во время еды. Это очень важное правило… относится как к воде, так и к чаю, кофе, какао и другим напиткам (молоко — питание, не напиток, но тоже принимается отдельно). Лабораторные исследования показали, что вода уходит из желудка через десять минут после ее приема внутрь. Она уносит с собой разбавленный и, следовательно, ослабленный желудочный сок, тем самым серьезно препятствуя пищеварению. Пейте воду за 10–15 минут до еды, через 30 минут после приема фруктов, через 2 часа после крахмальной пищи и через 4 часа после белковой.

? Тщательно пережевывать и смачивать слюной любую пищу. Утренний прием пищи лучше всего вовсе пропустить. В крайнем случае, он должен состоять из апельсина или неподсахаренного грейпфрута. Дневной прием должен быть очень легким, а вечерний самым большим и иметь место только после небольшого отдыха после работы.

? Никогда не ешьте углеводную и кислую пищу в один прием. Не ешьте хлеб, картофель, горох, бобы, бананы, финики и другие углеводные продукты с лимоном, апельсином, грейпфрутом, ананасом, помидорами и прочими кислыми фруктами. Помидоры никогда не следует сочетать с любой крахмалистой пищей.

? Никогда не ешьте концентрированный белок и концентрированный углевод в один прием пищи. Это означает: не есть орехи, мясо, яйца, сыр и другую белковую пищу вместе с хлебом, злаками, картофелем, пирожными, сладкими фруктами и т. д. В Ветхом Завете (Исходе) говорилось: «И сказал Моисей: “Иегова даст вам вечером мясо для еды, а утром хлеб досыта…” И Иегова сказал Моисею: “Вечером вы должны есть мясо, а утром наедаться хлебом”».

? Никогда не ешьте два концентрированных белка в один прием пищи. Правилом должно быть: один белок в один прием… Во всем, что мы едим, имеется белок… Все правила сочетания пищи должны относиться лишь к концентрированным крахмалам, сахарам, жирам и белкам.

? Не ешьте жиры с белками. То есть не ешьте сливки, сливочное масло, растительное масло с мясом, яйцами, сыром, орехами и другими белками.

? Не ешьте кислые фрукты с белками. Апельсины, лимоны, помидоры, ананасы и тому подобные кислоты нельзя есть вместе с мясом, яйцами, сыром, орехами.

? Не ешьте крахмалы и сахар в один прием пищи… Это — плохой способ приема углеводов.

? Ешьте лишь один концентрированный крахмал в один прием.

? Не ешьте дыню с какой-либо другой пищей.

? Молоко лучше принимать отдельно или не принимать вообще.

? Ешьте простую пищу из немногих видов продуктов.

? Начинайте дневной прием с сочных фруктов. Фрукты лучше всего съедать в отдельный прием, при небольшом их разнообразии. Три фрукта за раз должны удовлетворять потребности каждого.

? Съедайте за день хотя бы одну крупную порцию салата. Зеленые листья незаменимы в биологической диете человека. Фрукты их не заменят. Зеленые листья поставляют сложные белки, составляющие все важные компоненты человеческого белка… Для салата особенно пригодны следующие овощи: капуста, зеленые листья салата, сельдерей, огурцы, редиска, лук, помидоры, кресс-салат, петрушка и др. Капуста содержит в 10 раз больше кальция, чем зеленый салат, и большинством людей лучше усваивается. Лук не надо употреблять часто или в большом количестве. То же самое относится к редиске и прочим острым овощам.

? Употребляйте орехи как главный источник белков. Большинство орехов богато сложными белками, так необходимыми для тканей… Орехи также ценны богатыми запасами минералов и витаминов и легко усваиваемыми жирами. Большинство орехов содержит легкоусваиваемые сахара.

? Употребляйте жиры в умеренном количестве. Жиры — сливочное масло, сметана, растительное масло и др. тормозят пищеварение, особенно усвоение белков, тем самым увеличивая брожение в желудочно-кишечном тракте, следовательно, перегружая токсинами печень и почки. Жиры лучше добавлять в пищу после готовки, а не во время ее. Их нельзя потреблять с белками.

? Варите сразу немногие виды продуктов и варите очень недолго. Это для тех, кто еще не готов полностью отказаться от тепловой обработки пищи. Для меня не подлежит сомнению, что исключительно сырая диета является идеальной. Кто не готов еще принять этого, должен научиться обрабатывать пищу с наименьшей ее порчей.

? Пейте только чистую воду. Есть только один напиток — вода. Все другие «напитки» — это еда (фруктовые соки, молоко и пр.) или яды (кофе, чай, какао, вино, содовые напитки и пр.)… Пейте воду, когда у вас жажда. Ее нельзя употреблять с едой. Вода не должна быть холодной, лучше всего прохладная. Не принуждайте себя пить воду при отсутствии жажды и не привыкайте к постоянному питью. Пейте воду чистую, не жесткую и без добавок.

? Исключайте потребление соли, перца (всех видов), гвоздики, специй и приправ.

? Исключайте вредные и бесполезные овощи и фрукты. Из числа широко распространенных лучше всего исключить из диеты ревень и крыжовник. Они содержат такой избыток щавелевой кислоты, которая делает их более или менее ядовитыми… Есть основания считать, что свекла также неусвояема.

? Белый сахар — пища «медленного умирания», как и белая мука и полированный рис. В нем нет минеральных солей и витаминов. Сахар не является необходимой частью диеты. Тягу к сладостям у детей лучше всего удовлетворить сладкими фруктами, а не нездоровой стряпней кондитеров и булочников. Все неестественные, с примесями продукты нужно упорно и последовательно исключать из диеты.

? Основу каждого приема должны составлять свежие фрукты или свежие овощи… Если пища в исключительно сыром виде неприемлема, она должна быть сырой по меньшей мере на три четверти. При этом должно быть правильное сочетание продуктов.

? Как правило, растительные масла и кислоты не надо добавлять в салаты. Не следует употреблять уксус и лимонный сок.

? Соки капусты и других овощей, добавленные в пищу, сильно увеличивают выделение желудочного сока… Отсюда важность большого количества зеленых овощей с белковой пищей. Капустный сок практически полностью нейтрализует и противостоит тормозящему действию жиров на выделение желудочного сока и желудочную подвижность.

? Фрукты, несмотря на их высокую питательную ценность, будучи съеденными вместе с обычной пищей, могут превратить всю еду в гниющую массу. Из-за легкости, с которой они бродят после нарушения их оболочки (кожуры), из-за их химического строения фрукты лучше всего съедать отдельно — кислые фрукты в один прием, сладкие — в другой. Фрукты требуют от 65 до 80 минут для усвоения организмом. Употреблять их вместе с пищей, требующей для своего усвоения часы, — значит вызвать хаос в химии пищеварительного процесса. Если фрукты «не идут» у вас, попытайтесь есть их правильно и убедитесь, насколько чудесной пищей они являются.

Если свести все эти рекомендации к простому концентрированному варианту, он будет выглядеть так:

• чем проще пища, тем лучше;

• чем однообразнее пища, тем лучше;

• чем меньше продуктов, даже хорошо сочетающихся друг с другом, мы едим в один прием пищи, тем лучше.

Для того чтобы питаться здорово и правильно, мы с сестрой буквально вызубрили, как Шелтон классифицирует продукты (см. табл. на с. 47).

Сам Шелтон жестко следовал сформулированным им принципам и до 90 лет оставался очень жизнерадостным человеком. Но мне больше по душе смягченный вариант методики питания по Шелтону. Меньше прессинга, легче выполнять. Мне не нужно было слишком ломать себя при следовании смягченной системе раздельного питания. Я боялась, что полный вариант системы для меня будет означать вечный бой с самой собой. А следовать смягченному варианту было просто и радостно. Кстати, когда говорят, что многие известные артисты сделали свой выбор в пользу способа раздельного питания, чаще всего имеется в виду именно такой — смягченный — вариант. Мне кажется, что это — оптимальный способ нормализации обмена веществ и движения в сторону омоложения организма.

Я стала есть мясо (вареное и запеченное) не с картошкой, а с овощами и травами, фрукты ела до еды, а не после, позволяла себе немного яиц, немного сметаны (отдельно все), кисломолочные продукты и даже молоко (молоко — отдельная еда). В общем, никаких душераздирающих ограничений. Но консервы я исключила навсегда, как и копчености-солености, как и кондитерские штучки. Инжир и финики оказались куда приятнее печенья и торта! К этой приятности быстро привыкаешь, и хаотично-вредное питание моих прошлых лет выглядит теперь для меня ошибкой, чуть не стоившей мне здоровья.

Что я оставила для себя из жестких правил Шелтона:

? Я не ем углеводы и белки вместе. Сочетаться белки или углеводы должны с нейтральной пищей. Повесила в кухне таблицу сочетаемости продуктов. Я ее легко запомнила через несколько дней.

? Овощи и фрукты — по Шелтону — должны составлять около 4/5 всей еды. Для меня оказалось достаточно примерно половины всей еды.

? Перед каждой едой я стараюсь съесть салат из сырых овощей. Но не всегда получается — работа. Значит, можно оставить два салата — на завтрак и ужин. Это вполне под силу любому.

? Вареное мясо — говядину и курятину — я тоже оставила в небольших количествах. Как и рыбу — вареную или печеную.

? Сахар исключила, а мед — нет.

? Каши оставила — рисовую, гречневую, овсяную. Хлеб ем только черный, иногда с сыром. И это — отдельный «перекус». Не ем кондитерские изделия.

? Оставила некоторые любимые травы и специи — имбирь, корицу, паприку, душицу, мяту, кумин, барбарис, майоран.

? Я оставила чай — и черный, и зеленый, и травяной. Еще — имбирный. Кофе совсем не пью.

? Пью по Шелтону, то есть во время еды не пью и сразу после — тоже. Только через полтора-два часа после еды.

? Паузу между приемами пищи — не менее двух часов — прекрасно выдерживаю (за это время желудок справляется с перевариванием химически однородной пищи).

? В среднем я занимаюсь физическими упражнениями до 40 минут в день. На работу, в магазин и т. д. хожу пешком. В теплое время года езжу на велосипеде 2–3 раза в неделю. 4 раза в год записываюсь на массаж. Контрастный душ — два раза в день. Все это очень важно — я убедилась. Подробнее об этом — в главах, посвященных физическим упражнениям и закаливанию.

? Кроме того, есть еще маленькие хитрости: я не заходила в магазин, когда чувствовала голод (во избежание провокаций!) и не ела после 8 вечера. Ну и стандартные порции еды (мы все представляем для себя нашу среднюю порцию, правда?) всегда чуть-чуть уменьшала и собираюсь поступать так и впредь.

На практике мой распорядок питания выглядит примерно так: утром я пью зеленый или имбирный чай, а минут через 20 после него — ем яблоко или банан, или бутерброд с сыром, или салат из капусты с яичницей. На работе (что-то вроде ланча): чай, через некоторое время можно бутерброд с сыром, или фрукты, или творог. Можно 2–3 раза перекусывать. После работы: чай, потом минут через 20 фрукты или сухофрукты. И, наконец, долгожданный ужин. Стараюсь, чтобы на ужин было два блюда — овощи плюс белковое или углеводное блюдо. Обязательный салат включает в себя неотменяемую никогда капусту (она содержит практически весь необходимый для нас набор витаминов), плюс что угодно из овощей — в зависимости от сезона — например, можно добавить свеклу (сырую или вареную), сельдерей, укроп, петрушку, кинзу, огурцы, помидоры, сладкий перец, морковку, листья салата. Не больше 4–5 компонентов. Если после салата я решила есть углеводное блюдо, то это либо каша (гречневая, рисовая, пшенная, овсяная), либо голубцы (без мяса), либо тушеная капуста, либо овощное рагу, либо картошка — вареная, печеная, тушеная с овощами. Я позволяю себе вместо хлеба тосты со сливочным маслом. Если же я выбираю белковое блюдо, то это может быть или мясо, или рыба (не жарю ни то, ни другое), или яйца, или бобовые, — плюс кисломолочные продукты, плюс орехи. Можно еще пофантазировать, главное — сочетать правильно. Об этом — чуть ниже, когда речь пойдет о сочетаемости продуктов. Я ложусь довольно поздно, поэтому позволяю себе незадолго до сна выпить кефир, или съесть яблоко, или бутерброд с сыром, а иногда даже небольшой кусочек вареного куриного мяса, если вдруг очень захотелось есть. Но эту добавку я ем не раньше, чем через 3 часа после ужина. Пью, естественно, не во время еды и не сразу после. Но об этом мы уже говорили.

Что было самым трудным для меня даже в этом смягченном варианте? Трудно было не запивать еду, а пить часа через полтора-два после еды — это шло вразрез с моими привычками. Сначала выдерживала минут 20, потом понемногу прибавляла время — до двух часов. Мне посоветовали очень мало солить пищу, тогда не так хочется после еды что-нибудь сразу выпить. Еще трудно было не есть хлеб с разными блюдами, а есть его как отдельную еду. Правда, диетологи позволяют есть хлеб из неочищенного зерна с салатами. Но я уже привыкла к отдельности хлеба. Со сливочным маслом, например, или с сыром. Все остальное оказалось нетрудным. Не представляю теперь, как можно было питаться по-другому. Важно, что при следовании этой системе не нужно считать калории, нужно только правильно сочетать полезные продукты.

На основании рекомендаций Шелтона диетологи составили подробную таблицу сочетаемости продуктов (см. с. 52). Таблица помогает мгновенно понять, какие продукты сочетаются друг с другом прекрасно, какие — плохо, а какие — средне.

На что я обратила внимание, когда стала пользоваться этой таблицей? Мясо и рыба должны быть нежирными. Если есть их с овощами, то овощи прекрасно помогают перевариванию животных белков, и к тому же выводят лишний холестерин. Из бобовых я ем, в основном, фасоль. Чечевица у нас дорогая, горох люблю куда меньше. Фасоль — это и по таблице видно — можно есть и с растительным маслом, и со сметаной, и с крахмалистыми овощами, и с зеленью. Сливочное масло не ем, когда ем мясо. Сметану ем редко — либо отдельно, либо заправляю салаты. Но чаще всего заправляю салаты оливковым маслом — нерафинированным. Все масла нужно покупать только нерафинированные. Вместо сахара ем мед. Это совершенно безвредный продукт, в отличие от кошмарно вредного сахара. Почему в таблице помидоры находятся там, где и кислые фрукты? В них очень много — в отличие от других овощей — лимонной, яблочной и щавелевой кислоты. Несмотря на то, что и кислые фрукты, и сладкие все-таки кое с чем нормально сочетаются, лучше их есть как отдельную еду. Мне кажется, это даже приятнее. И — до еды, за 20–30 минут. Особенно строго это правило должно выполняться для арбузов и дынь. Надо было запомнить, какие овощи относятся к крахмалистым, а какие — к некрахмалистым, потому что сочетаемость у этих двух групп овощей с другими продуктами разная. Собственно, важно иметь под рукой не только таблицу сочетаемости продуктов, но и таблицу классификации продуктов.

Таблица сочетаемости продуктов по Герберту Шелтону

Где:

+ Хорошо совместимы;

– Плохо совместимы;

0 Нормально совместимы.

Очень важно пить отдельно молоко.

Почему молоко ни с чем не сочетается? В кислой среде желудка молоко должно свернуться. Если в желудке находится другая пища, частицы молока обволакивают ее. Желудочный сок не имеет доступа к изолированной молоком пище, и еда очень долго не переваривается. Это — очень плохо для желудка, для обмена веществ, для самочувствия.

Творог мы считаем легкой, чуть ли не диетической пищей. На самом деле это — белок, который переваривается не так-то и легко. Поэтому творог лучше есть отдельно. Сыры: хороши молодые сыры, вроде домашних. Плавленый сыр — ненатуральный продукт, лучше его не есть вообще. Яйца — полноценный белок. Если есть яйца с зелеными и некрахмалистыми овощами, то овощи будут нейтрализовывать холестерин, которого очень много в желтке. Орехи содержат растительные жиры, которые полезны и легко усваиваются.

Известные актрисы Одри Хепберн, Катрин Денев, а также наши певцы Филипп Киркоров, Алла Пугачева, Катя Лель, Анита Цой — приверженцы раздельного питания. Следуя этой системе, великий итальянский тенор Лучано Паваротти похудел на 30 килограммов. Поклонница правил Шелтона и Ксения Собчак.

В ХХ веке — уже и в XXI — множество людей оздоровились, избавились от ожирения, нормализовали свой обмен веществ, перейдя ни систему питания Шелтона. Можно следовать любой системе, но важно хорошо слышать свой организм. Он даст нам — и довольно быстро — нужные сигналы: вот это нам подходит, а вот это — нет. Как в любом деле, в выборе системы здорового питания нужен индивидуальный подход. Следующая система очень известная — вегетарианство.

Следующая глава >

med.wikireading.ru

Г. Шелтон. Основы правильного питания

Новости по теме:

Философия питания

Несколько поколений исследователей клетки и наследственности почти полностью игнорировали изучение привычек питания, а последние определяют и предопределяют развитие клеток и влияют на воспроизводство и выживание. Роль питания постыдно игнорировалась.

Большей частью принималось как само собой разумеющееся, что важен не вид потребляемой пищи, а то, потребляет ли организм "достаточно" или "более чем достаточно" пищи. Придавалось значение главным образом избытку или недостатку пищи, т. е. скорее ее количеству, чем качеству и виду. Лишь в последнее время стали серьезно изучать физиологическую основу жизни и примеры влияния питания на рост и воспроизводство в физиологическом и патологическом планах. Догадки о роли питания в здоровье и при болезни приходили в голову мыслящих людей на протяжении тысячелетий, однако ученые считали это не заслуживающим внимания.

Питание - это сумма всех процессов и функций, определяющих рост и развитие, поддержание и восстановление организма, его воспроизводство. Это - восстановление тканей, а не просто накопление жира или "стимуляция" (возбуждение) жизненных сил. Из-за большого недопонимания и путаницы вокруг термина "стимуляция" мы склонны ассоциировать это понятие с питанием. "Чистое и правильное питание, - пишет д-р Тролл, - предполагает ассимиляцию питательного вещества для сохранения структуры организма без малейшего возбуждения, нарушения или какого-либо влияния, которое могло бы быть квалифицировано как стимулирующее... Все стимуляции прямо противоречат здоровому питанию, являясь причиной ненужного расхода и утраты жизненной силы".

Мы определяем пищу как любое вещество, элементы которого способны превращаться и действительно формируют составные части тканей и жидкостей организма и используются последним для выполнения любых его функций. Жизнь зависит от пищи. Весь рост, восстановление и сохранение тканей и развитие жизненной силы - результат питания. Все части и продукты в организме вырабатываются из крови, и все функции организма зависят от крови, поставляющей вещества. Кровь создают воздух, вода, пища и солнечная энергия. Эти компоненты важны для создания хорошей крови, здоровых тканей и органов и их функционирования.

В жизни одновременно и постоянно происходят два процесса - созидание и разрушение. Эти два процесса в совокупности и составляют метаболизм. Созидательный процесс называется анаболизмом, разрушительный - катаболизмом. В здоровом организме в детстве и юности созидательный процесс преобладает над разрушительным. Во время болезни и в старости преобладает разрушительный процесс. Во время полного отдыха и во сне все общие жизненные функции протекают так же, как и во время бодрствования, но только менее активно. Сердце продолжает биться, грудь поднимается и опускается во время дыхания, печень, пищеварительные и другие внутренние органы продолжают работать. Работают все клетки организма. Метаболизм во время полного отдыха называется основным метаболизмом. Степень метаболизма определяется количеством потребляемого кислорода, которое изменяется в зависимости от возраста, пола, климата, расы, привычек, питания, умственного состояния и других факторов.

Степень метаболизма у женщин меньше, чем у мужчин, у младенцев выше (почти вдвое) по сравнению с взрослыми, наименьшая - у людей преклонного возраста. Она меньше у жителей Востока (японцев и китайцев), выше у спортсменов, нежели у людей, ведущих сидячий образ жизни. У американцев, живущих в Бразилии, основной обмен меньше, чем у американцев в США; он больше после затраты физических усилий благодаря мышечному напряжению, поднимается в течение дня, будучи наибольшим к полудню; у вегетарианцев он ниже, чем у мясоедов.

Ортодоксальная наука не может сказать, что является стандартным в биологическом отношении метаболизмом. Ибо, как и в других случаях, стандарты для "нормального основного обмена" - это просто среднестатистические данные, исчисленные большей частью по людям перекормленным, перегруженным стимулирующей пищей, особенно протеинами. Идеальную биологическую норму можно определить только по здоровым людям, живущим биологически правильной жизнью. С точки зрения гигиенистов, нормальный обмен должен основываться на естественном режиме питания, который предполагает не только вид, качество и объем потребляемой пищи, но также (и это очень важно) вид и объем работы - "в поте лица",- произведенной для того, чтобы заработать эту пищу.

Ни один режим питания нельзя считать нормальным, если он не учитывает работу -"контруслугу" - для добывания пищи. Хищничество, паразитизм, разложение и подобные пути хищения благ или безделье влекут за собой не только нарушение нормального баланса "работа - питание", но и потребление пищи более низкого качества.

Человеческий организм состоит из 22 основных химических элементов:

Основные пищевые группы Белки Жиры Углеводы

Животная пища 97 95 98

Злаки и хлебные изделия 85 90 98

Сухие бобовые 78 90 97

Овощи 83 90 95

Фрукты 85 90 90

Итого по средней смешанной диете 92 95 98

Питательная роль около двенадцати элементов (алюминий, мышьяк, бор, бром, никель, кремний, ванадий, цинк и др.), которые содержатся в организме человека и животного в ничтожных количествах, пока неизвестна. Они, как полагают, связаны с катализом, или провоцированием и ускорением химических реакций в организме, и неясно, являются ли они частью организма или нет. Возможно, они находятся там лишь в качестве чужеродных элементов. Полученные, например, данные о потребностях в боре очень косвенны и далеки от окончательных.

Эти элементы существуют не в "свободном" состоянии, а в органических соединениях друг с другом и неравномерно распределены в разных тканях и жидкостях организма. Грубо говоря, они группируются в нашей пище в виде протеинов, углеводов, углеводородов, воды, минеральных солей, витаминов, неусвояемых частиц - отходов, или балласта. Каждый элемент выполняет определенную и незаменимую функцию, которую не может вместо него выполнить другой элемент. Все они важны для здоровой жизни, роста и длительного существования. Снабжение материалом, из которого можно построить новые ткани и заменить отмершие, - вот для чего мы едим и в чем по меньшей мере одна из целей питания.

Помимо этого, в организме постоянно происходят и другие процессы, например работа по подготовке пищи для использования ее организмом. Эта работа известна под названием "усвоение", она сопровождается в основном выделением определенных соков, или секреций, которые оказывают химическое воздействие на пищу. Эти соки организм должен выработать для себя сам. Пища поставляет материалы, необходимые для производства этих и многих других секреций. Отходы жизнедеятельности клеток - кислотные по своему характеру и в высшей степени раздражающие и ядовитые. Если их оставить в организме не изменяя, они вскоре разрушат жизнь. Поэтому они не только удаляются, но подвергаются химическому изменению путем соединения с определенными щелочными минеральными элементами, делающими их менее разрушительными и вредными и подготавливающими их также и к выделению из организма. Минеральные элементы, вызывающие детоксикацию, также поставляются с пищей.

Пища сгорает в организме, чтобы дать тепло и энергию. Такова, по крайней мере, нынешняя теория ученых. Есть и другие, кто отрицает это и настаивает, что тепло и энергия не зависят от поставляемой пищи, что пища дает материал исключительно для построения новых и восстановления старых клеток и образования секреций. Утверждается, что тепло получается в результате ассимиляции пищи, а не ее окисления. Заявляют также, что тепло в организме возникает благодаря трению.

Мы потребляем углерод, забираем кислород и отдаем двуокись углерода. Совершенно очевидно, что углерод окисляется в организме. И в ходе этого процесса, несомненно, выделяется тепло.

Химические виды энергии в организме возникают не на чисто химической основе и связаны с чем-то, что внутренне сопряжено с органическим синтезом, который химическая энергия призвана поддерживать. По крайней мере, я не вижу другого объяснения. У меня не вызывает сомнения, что химическая энергия, как и механическая, используется организмом, хотя обе подчинены какой-то направляющей и универсальной нехимической энергии. Однако это остается вопросом, который будет разрешен лишь в будущем. Я лично не считаю, что вся энергия живого организма берется только из пищи.

Нормальная щелочность и нормальное специфическое равновесие крови поддерживаются с помощью пищи. В дальнейшем будет показано, что обе эти функции осуществляются главным образом минеральным составом диеты. Эти функции пищи можно вкратце суммировать так: пища есть любое вещество, которое, будучи принято организмом, может быть использовано им для замены тканей (роста и восстановления) и для выполнения органических функций. В это понятие можно включить воду и кислород воздуха, но и то и другое обычно не классифицируется как пища. Подобные вещества, если их классифицировать как продукты, должны, видимо, обладать и вредными воздействиями. Многое из того, что человек ест, наносит ему вред, хотя имеет и питательную ценность. Очевидно, от такой пищи следует воздерживаться до тех пор, пока имеется другая.

Человеческий организм - удивительно сложный и своеобразный механизм, состоящий из тысяч различных частей и содержащий сотни химических соединений. И все они питаются единым кроветоком, который сам по себе является замечательно цельной химической системой. Если бы кровь строила свое вещество, пользуясь единым источником, как, например, кровь младенца, жизнь была бы чудесной. Но если учитывать, что кровь часто получает питание из сотен различных видов пищевых продуктов, особенно кровь современного цивилизованного человека, то жизнь оказывается невообразимо сложной. Трудно даже представить, как в этих условиях жизнь вообще может существовать.

Организм должен обеспечить все необходимые для себя элементы питания из большой массы различных продуктов, чтобы избежать истощения, и в то же время он должен избегать всех излишеств в тех веществах, которые мы потребляем почти всегда в избытке. Пищевые вещества, которые не нужны и не могут быть использованы, наносят вред организму.

По мере развития науки о питании число важнейших компонентов питания возрастает. Прежде в книгах писалось о потребностях человека в протеинах, углеводах и жирах. Но теперь мы говорим, что человеку нужны еще минералы, витамины и клетчатка. Нормальная диета должна включать все эти элементы.

Поскольку пища выполняет столь много важных функций, необходимо, чтобы мы обеспечивали организм всеми нужными элементами. Очень важно, чтобы пища питала весь наш организм, а не только часть или отдельные части его. Диетический ансамбль должен охватывать весь диапазон питания. Результат дает вся диета, а не один вид продукта или один элемент питания. В любом конкретном случае здоровье всего организма будет определяться адекватностью конкретной диеты потребностям организма вообще.

Человеческий организм никогда не подвергался полному анализу, как не анализировались полностью составные части всех продуктов. Это, однако, не имеет большого значения. Ни человек, ни продукты не могут быть проанализированы, не будучи до основания разрушенными. Но продукты в процессе разрушения - не те же самые, что существуют в клетках и тканях организма или в нетронутой пище. Можно подвергнуть анализу только мертвое тело, но это прольет немного света на химический состав живого организма. Анализ и мертвого тела, и горстки почвы покажет, что и то и другое состоит из одних элементов, но никто не отождествит тело человека с горстью земли. Яблоко состоит из тех же элементов, что и земля, но мы легко увидим большую разницу между продуктом жизненного синтеза и почвой в нашем саду. К счастью, нет необходимости знать точный химический состав ни тела, ни продуктов, чтобы правильно питать себя, свои семьи и больных. Если мы будем питать их естественными продуктами, мы можем быть уверенными, что они получат все необходимые питательные элементы. Мы можем довериться установившимся, очень древним процессам жизни, которые берут за нас заботу обо всем остальном

www.novostioede.ru

Шелтон раздельное питание: принципы и теория

Диетолога Г. Шелтона из США давно считают крупнейшим среди авторитетных специалистов в области диет. Он предложил свою классическую схему раздельного питания еще в начале прошлого века, а точнее 1928 г. Только пик популярности такой системы наступил лишь в конце двадцатого столетия и такое положение остается до последних дней.Нужно сразу сказать, что сам Шелтон не является автором раздельного питания.

shelton-razdelnoe-pitanie

О вреде смешения кое-каких продуктов упоминалось еще в Древней Греции, а Авиценна в своих трудах давал подробные советы на эту тему. Но только Шелтон сумел довести эти простые принципы питания до широких масс. А сейчас идеи раздельного приема пищи приобрели очень большую популярность, по причине того, что сочетание продуктов может приносить пользу организму, а в некоторых случаях не только вредит, а даже является опасным. Чтобы свести к минимальным риски накопления токсических веществ в ЖКТ возникает необходимость использовать правила теории Шельона.В чем же суть этих идей Герберта?

Основа теории Шелтона

В основу своей идеи питания ученый положил правило: большая часть продуктов может безвредно усваиваться нормально организмом лишь в случае раздельного потребления. Люди, использующие раздельное питание, могут существенно улучшить состояние организма, освободив его от вредных веществ. А это, пусть косвенно, но все же поможет убрать лишние килограммы, которые неизбежно приносят всякие патологии.

Но наука движется вперед. Современные технологии не стоят на месте, а научные исследования нередко противоречат теоретическим предпосылкам, которые были установлены почти 80 лет назад Шелтоном. Современные научные исследования показывают, что продукты не могут содержать одни белки или только жиры, или только углеводы. Только сахар содержит одни углеводы. Разделить эти составляющие в продуктах пока ученым не удалось. А это значит, что в самом деле раздельное питание осуществить практически невозможно. Лучше разделять их на группы продуктов по признаку совместимости. А при эволюционных изменениях ЖКТ человека привык к смешанному способу питания.

Да и рецепты национальных блюд, дошедшие до нас сквозь сотни лет, говорят о том, что человеческий желудок не соответствовал никогда теории Шелтона. Но даже современные диетологи считают, что рекомендуемые правила питания этого ученого очень полезны для здоровья.

Чем? Прежде всего, употребление основных составляющих продуктов по отдельности требует раздробленного питания, а такой режим всегда полезен. Кроме того, не длительные периоды раздельного питания нередко помогают при похудении и лечении болезней. Например, мясо лучше употреблять не с макаронными изделиями или картофелем, а с овощными блюдами. Соблюдение такого правила оздоравливает организм. Доказано также, что есть продукты, которые плохо воспринимаются ЖКТ, а и могут принести вред.

Рационально правильное использование принципов Шелтона подтверждает результативность его схем излечения некоторых заболеваний. Плохо, что наше традиционное питание весьма далеко от его теории.

О сочетаемости продуктов

Американский ученый разделил все продукты на три части:

нуждающиеся в кислотной среде;
требующие переработки в щелочной среде;
те, которые требуют нейтральной среды.

Каждый, кто применяет принципы раздельного питания, можно скомпилировать свою таблицу совместимости. Но вообще, такие таблицы есть в интернете. Достаточно воспользоваться ими.

Преимущества принципа питания

Если соблюдать все принципы питания, пища не будет подвергаться процессам гниения и брожению, а это не дает подвергаться интоксикации организма.

При соблюдении схемы разделения питания, переваривание пищевых продуктов организмом происходит намного стремительнее и легче, а это улучшает самочувствие, а продукты усваиваются полностью, а из тканей органов, уходят жировые клетки и лишние килограммы. Причем уменьшается вес плавным образом.

Система органов ЖКТ не испытывает перегрузок. Поскольку этому помогает схема раздельного питания.

Схема питания, предлагаемая Шелтоном, исключает алкоголь, что помогает избавиться от многих проблем органов ЖКТ. Снижаются также различные пищевые зависимости.

Минусы теории

Раздельное питание основывается на принципах, которые люди знали еще в древние времена. Но недостатки у этого способа питания все же есть. Потому теорию такого питания необходимо еще в дальнейшем исследовать.

Самый первый минус в огромном числе продуктов, которые сами уже состоят из нескольких компонентов. И разделить их на отдельные составляющие невозможно.

Раздельное питание имеет еще такие минусы:

психологический стресс, которым сопровождается переход на такое питание;
необходимость отказа от полуфабрикатов и углеводных продуктов;
выход из такой системы питания может проходить только медленно;
увеличение времени, отводимого на приготовление блюд.

Противопоказания

Теория диетолога Шелтона имеет и противопоказания. Ее нельзя ее использовать беременным и кормящим малышей женщинам. Она строго запрещена детям, людям пенсионного возраста и тем, которые страдают от обострения патологий ЖКТ. Следует также знать и тот факт, что «голодные дни» могут вызвать патологии в тканях желудка и кишечника.

Меню «по Шелтону»

Основных сеансов приема пищи должно быть три. Но может возникнуть на первых порах сильное чувство голода. Через пару недель ощущение пройдет.

Первый день:
На завтрак:	пару плодов киви.
Перекус:	можно съесть любые ягоды или немного фруктов.
На обед:	немного куриного мяса и овощной салат, пару ломтиков твердого сыра.
Полдник:	можно одно яблоко или грушу.
На ужин:	борщ, овощной супчик, или омлет.
Второй день:
На завтрак:	апельсины или стаканчик ягод.
Перекус:	около 100 г разных фруктов.
На обед:	сгодится вареная или пропаренная рыба, салат из овощей.
Полдник:	несладкий йогурт.
На ужин:	суп, отварное мясо, салат. Завтрак – апельсины или стаканчик ягод.
Третий день:
На завтрак:	апельсиновый фреш.
Перекус:	стаканчик ягод.
На обед:	отваренная цветная или другая капуста, твердый сыр.
Полдник:	орехи.
На ужин:	нежирное мясо и свежий овощной салат.
Четвертый день:
На завтрак:	пару мандаринов.
Перекус:	немного любых ягод или фруктов.
На обед:	яичница с томатами, салатик.
Полдник:	чернослив или ягоды.
На ужин:	кальмары и овощи, немного твердого сыра.

Здесь приведено меню четырех дней, но по этому образцу можно построить рацион дальше. Можно устраивать еще яблочные дни дл разгрузки. В течение каждого такого дня нужно съедать около полутора килограммов яблок зеленого цвета и двух литров простой воды.

Питание для спортсменов

Большая часть спортсменов использует схемы раздельного питания. Такое питание позволяет добиться предельной пользы от пищи и повысить тонус. Этот вид составляет основу почти каждой спортивной диеты.

Раздельный способ питания в таком виде используется в бодибилдинге, когда нужно минимально употреблять жиры и углеводы. Если же спортсмен есть только белковые продукты в небольших количествах, но часто, уменьшаются прослойки подкожного жира, зато увеличивается мышечная масса. Так что принципы раздельного питания можно использовать для увеличения массы.

При таком способе питания, когда спортсмен питается часто, легкое чувство голода говорит о том, что желудок уже переработал предыдущую пищу и ждет следующую порцию. Такая система позволит не перегружать организм, но в то же время в течение дня употреблять много пищи. А если продукты были полезные и качественными, то начнется набор веса с минимальным подкожным жиром.

Выход

Если худеющему не подходит система раздельного питания, то лучше прекратить диету. Делать это нужно постепенно, иначе организм испытает стресс от резкой смены режима питания, а это крайне вредно. Первые несколько дней необходимо следовать диетической системе, но, в то же время ежедневно нужно добавлять одно блюдо, которое употреблялось ранее, до начала следования принципам раздельного питания. Потому лишь постепенно следует перестраиваться назад. Важно также не начать злоупотребление сладостями, потому как подобные продукты могут спровоцировать быструю прибавку массы. Если очень захочется сладкого, вместо него лучше поесть меда или сухофруктов. Не помешают и сладкие фрукты вместо сахара.

Заключение

Применение теории Герберта Шелдона считается врачами самым правильным сочетанием продуктов. Последователи учения американского врача-диетолога уверены, что лишние килограммы набираются при неправильном сочетании продуктов в меню. Ведь постоянное употребление жирной пищи, богатой углеводами замедляет обменный процесс и ведет к росту массы. Но если эти продукты будут употребляться в правильных сочетаниях, это не вызовет подобного эффекта. Главное, чтобы не нарушались условия сочетания продуктов.

Кроме того, этот же способ приема продуктов позволяет и набрать мышечную массу, не увеличивая количество жиров. Потому использовать данную систему нужно очень осторожно и желательно под наблюдением специалистов.Причем, использование данной диетической системы не вредить спортивным занятиям, а даже в некоторых случаях полезно для спортсменов и для людей, далеких от спорта.

dietaliya.ru

Правильное питание по Шелтону

Здравствуйте, друзья!

Сегодня узнала одну интересную информацию: по статистике на нашей планете живет около 100 тысяч долгожителей. Совсем немного, если учесть, что нас, населяющих Землю 7,3 миллиарда человек.

Когда у одного из таких долгожителей спросили, что позволило ему прожить столько лет, он ответил, что “нужно следить за своим желудком первые 50 лет, и тогда он будет заботиться о нас следующие 50”.

pravilnoe-pitanie-sheltonu (1)

Шелтон – правильное питание

Ученые мужи долго ломали голову над проблемой сочетаемости продуктов и первый кто взялся за это – Иван Павлов. Более широкую известность в этой области получил доктор Герберт Шелтон. Правильное питание – это раздельное питание по его мнению. С его мнением согласились и многие другие ученые: раздельное питание обладает ярко выраженным целебным эффектом, а несколько сброшенных килограммов идут приятным бонусом (проверено на себе).

Сейчас скажу одну вещь, после которой вы возможно больше не захотите читать эту статью, но я все же рискну: такие всенародно любимые сочетания продуктов как картошка с мясом или рыбой, тесто + мясо (пельмени), сыр и хлеб, крупа и мясо не вписываются в систему раздельного питания Шелтона, потому что очень плохо перевариваются, а потому крадут у нас энергию.

Мы подошли к важному вопросу: что, как, и с чем сочетать?

Шелтон – основы правильного питания

Различные продукты питания усваиваются организмом по-разному: для крахмальной пищи (картофель, хлеб, рис) требуется щелочная среда, которая образуется уже во рту с помощью такого фермента как птиалин. Для переваривания протеиновых продуктов (мясо, орехи, семечки, молочные продукты) нужна кислотная среда (соляная кислота+пепсин).

Для удобства и наглядности существует таблица сочетаемости продуктов.

А теперь немножко химии: две среды не могут действовать одновременно. Одна среда блокирует действие другой. Что получается на практике? Поедание протеинов с крахмальной пищей приводит к замедлению переваривания или полной остановке этого процесса. Вся неперевариваемоя пища становится раздольем для размножения бактерий. Они то и вызывают брожение и всяческие расстройства пищеварения.

Но на этом они не останавливаются: вдоволь нарезвившись в кишечнике, они расползаются по всему организму, цепляясь к различным органам, что может привести к очень опасным заболеваниям. Последствия неправильного питания могут быть до крайней степени неприятными.

Еще несколько постулатов правильного питания Шелтона

1. За один прием пищи съедать только один крахмалосодержащий продукт. Крахмал, содержащийся в хлебе отличается от крахмала, содержащегося в каше или картофеле и поэтому лучше воздержаться от такого сочетания во избежание процессов брожения в кишечнике.

2. Нельзя совмещать за один прием пищи углеводы и белки (творог, мясо, сыр, яйца, орехи нужно есть отдельно от каш, хлеба, сладостей, овощей и фруктов.

3. Дыню и арбуз есть отдельно, как самостоятельное блюдо. Оба эти фрукта содержат большое количество фруктозы, которая способна вызвать брожение с любым другим продуктом. Поэтому их нельзя совмещать ни с чем.

4. Молоко. Его также лучше употреблять отдельно от всех других продуктов. Жир, содержащийся в молоке, усваивается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке. Он угнетает секрецию желудочного сока, мешая усвоению другого продукта. pravilnoe-pitanie-sheltonu (2) 5. Белки + кислые фрукты и овощи – это сочетание также под запретом. Нельзя есть мясо с цитрусовыми, смородиной, помидорами и т.п.).

6. Жиры и белки. Нельзя совмещать яйца, творог, мясо, орехи с оливковым, сливочным маслом, сметаной и сливками.

7. Сочетание сахара и крахмалистой пищи (бутерброды хлеб со сгущенкой, джемом, вареньем) также может вызвать брожение.

8. Кислые продукты + углеводы. Томаты, цитрусовые, ананасы, квашенная капуста не совместимы с хлебом, картошкой или бананами.

Правильное питание по Герберту Шелтону – за и против

Кроме ярых сторонников системы раздельного питания, имеются и те кто с опаской относиться к идее разделять продукты. Объясняют это тем, что после продолжительного следования этой системе если вы вдруг решите сделать перерыв и вернетесь к системе “есть все подряд”, желудок “взбунтуется”, так как находился в условиях блаженной неги, не предусматривающей хоть каких-то усилий с его стороны. Другими словами желудок разучиться работать и принимать нагрузки.

В защиту раздельной системы питания хочется сказать: друзья, нашему желудку всегда найдется над чем потрудиться. Одни праздники чего стоят! В череде праздников очень сложно придерживаться хоть какой-либо системы (ну, если только сидеть дома и не ходить в гости).

Друзья, берегите себя! Кто это сможет сделать лучше, чем вы?

vezynchik.ru

Раздельное питание по Шелтону

Подразумевает под собой употребление в пищу только сочетаемых друг с другом продуктов питания.

Суть методики раздельного питания по Шелтону

Питание по Шелтону подразумевает под собой употребление в пищу только сочетаемых друг с другом продуктов питания.

Раздельное питание по системе Шелтона

Как предполагает американский диетолог, все продукты питания усваиваются по-разному и всем необходима своя среда обитания. Например, для быстрого усвоения углеводов необходима щелочная среда, которая находится в двенадцатиперстной кишке. А для усвоения белков требуется кислотная среда, которая преобладает в желудке.

Гнилая пища начинает выделять вредные токсичные вещества, которые способствуют ухудшению работы всех внутренних органов и систем, а также приводят к замедлению метаболизма.

Все это неблагоприятным образом воздействует на массу тела и провоцирует развитие различных заболеваний.

Нельзя сочетать в одном приеме мясные или рыбные продукты с гарнирами, а также необходимо отказаться от бутербродов и кондитерских изделий, которые имеют в своем составе простые углеводы, способствующие нарастанию жировой клетчатки.

Положительные и отрицательные стороны раздельного питания

Как известно, каждая медаль имеет две стороны. Система питания по Шелтону не является исключением. У нее также имеется две стороны – положительная и отрицательная.

Что касается отрицательной стороны, то здесь все намного сложнее, так как проблемы, скорее всего, возникают на психологическом уровне. Система питания по Шелтону очень сложная и подразумевает под собой отказ от многих продуктов. Тем более, она является не просто диетой, которой необходимо придерживаться определенный срок. Она является образом жизни, который необходимо соблюдать на протяжении всей жизни. Поэтому многие не могут полностью перейти на данную систему питания, так как не могут совладать со своими желаниями.