НОВОСТИ |
Книги о здоровой пище: как правильно питаться. Книга о правильном и здоровом питании5 отличных книг о питании: правильном, полезном и вкусномПочему бывает аллергия на орехи? Как правильно хранить продукты питания? Как выстроить рацион для разных типов кожи? На эти и другие интересные вопросы колумнист BeautyHack Марина Сютаева нашла ответы в пяти книжках о здоровом питании – скорее бегите в книжный! «Обмен веществ», Энди Браннинг, изд. «Колибри»
Британский химик Энди Браннинг написал ну очень любопытную книгу, расставляющую по местам все наши представления о вкусном и невкусном, полезном и не особо, аппетитном и «фууу, гааадость». Ее полное название – «Обмен веществ. Чего ждать от спаржи, или почему еда бывает к нам несправедлива?». А само издание сделано в виде справочника: вопрос – лаконичный ответ – доходчивая иллюстрация с химической формулой. И даже если вы не пищевой химик, абсолютно все будет понятно. Итак, чего же ждать от спаржи? Об этом на страницах девичьего бьюти-ресурса говорить не совсем прилично, поэтому сразу перейдем к более симпатичным темам. К примеру.
Вот в этом пункте не могу не процитировать автора: «Когда пузырьки шампанского поднимаются вверх, они несут с собой одновременно ощущение вкуса и аромата. Когда они лопаются на поверхности, соединения рассеиваются в виде мельчайших брызг: именно в них сосредоточен аромат напитка» Ну а вообще на страницах книги полно полезной информации. Иногда прямо-таки жизненно необходимой. Допустим, о том, что собакам и кошкам категорически запрещен шоколад – содержащийся в нем теобромин для домашних питомцев ядовит. Кстати, для людей он тоже токсичен – хотя чтобы сыграть в ящик, шоколада придется употребить… ну в любом случае человеку столько не съесть. «Французские правила здорового питания», Анри Жуайо, изд. «Альпина Паблишер»
Во Франции эта книга стала не просто бестселлером, а национальной гордостью. Потому что ее автор – французский ученый, врач-хирург, онколог и диетолог Анри Жуайо – медленно, но верно делает правильное питание одним из рабочих инструментов антивозрастной терапии. Нет, он не дает универсальных советов на темы типа «3 метода экспресс-похудения» или «как привести фигуру в порядок к лету». В основе его подхода – научно обоснованные факты, данные исследований, исторические нутрициологические традиции. Взять хотя бы такую простую штуку, как хлеб. Которая на самом деле непростая совсем. Жуайо подробно рассказывает о том, почему сейчас так распространилась аллергия на глютен (и аллергия ли это вообще), а заодно вспоминает забытые сорта пшеницы и вышедшие из употребления технологии помола, позволявшие по максимум сохранять в муке полезные вещества. Много внимания Жуайо уделяет описанию плюсов и минусов различных способов приготовления пищи. Запоминайте:
Также под прицелом автора:
В конце книги – полезные списки продуктов, богатых витаминами, микроэлементами (цинк, селен, кальций), а также показанные при повышенном холестерине. «Диета чемпионов», Мэт Фицджеральд, изд. «Манн, Иванов и Фербер»
Эту книгу имеет смысл прочитать даже тем, кто не убивается в фитнес-зале и не гоняет себя до седьмого пота на сайклинге и беговой дорожке. Потому что советы, которые собрал в своей книге специалист по спортивному питанию Мэт Фицджеральд, подходят не только для чемпионов, но и для тех, кто просто заботится о своем здоровье и не собирается набирать лишние килограммы. Сейчас открою страшную тайну. На самом деле никакой специальной диеты для спортсменов не существует. А правила спортпитания просты до такой степени, что на некоторые рекомендации автора хочется сказать: спасибо, кэп. Ну вот, сами смотрите.
А моя любимая глава называется «Суперфуды для чемпионов». И угадайте, какие продукты попали в список с приставкой супер? Перечисляю: арахисовая паста, бананы, вишня, йогурт, картофель, кофе и чай, красное вино, кукуруза, миндаль, лосось и тунец, оливковое масло, свекла, томаты, шпинат, чеснок, яйца, черная фасоль. «Здоровое питание в вопросах и ответах», Томас Сварни, Патриция Барнс-Сварни, изд. «Альпина Паблишер»
Без преувеличения, это библия здорового питания. Внутри внушительного тома авторы дадут ответы на все вопросы о еде и диетах; развенчают (или, напротив, подтвердят) мифы о вредности/полезности тех или иных продуктов. А еще там есть прекрасный раздел под названием «Опасения». И вот там-то вас ждет куча научных данных по поводу самых распространенных страшилок, касающихся продуктов питания, напитков, биодобавок. Какие-то опасения подтвердятся, какие-то так и останутся на уровне интернет-запугиваний. Вот лишь некоторые темы, которые обсуждают авторы.
Но это все во второй половине книги. В начале же – основы теории правильного питания. Авторы буквально раскладывают продукты на составляющие – микро- и макронутриенты. Подробно объясняют, что такое белки, жиры, жирные кислоты, углеводы, антиоксиданты, биофлавоноиды и где их искать. Этот ликбез необходим для того, чтобы даже самые непродвинутые читатели не отложили книгу в сторону. «Бьютифуд», Эмили Эбер, изд. «Эксмо»
Полное название книги – «Бьютифуд. Экологически чистое питание и уход для обретения кожи своей мечты». Так что если говорить о ее содержании коротко, главную мысль можно выразить так: что бы такого съесть, чтобы оставаться красивой. В начале книги автор, по традиции, рассказывает, как дошла до жизни такой – то есть до литературного труда. Все стандартно: однажды она заметила, что состояние ее кожи и волос стало хуже некуда, – а потом воодушевляет читателей историей о том, как изменения в рационе питания помогли ей преодолеть проблемы. Книга могла бы показаться легковесной – ну подумаешь, вводная теоретическая часть и три десятка рецептов правильных skincare-блюд. Но как раз теория очень полезна. Лаконично понятно автор пишет, как выстроить рацион для разных типов кожи. Дает списки полезной и не полезной для красоты кожи еды. Приводит таблицу питательных элементов – разумеется, с указанием продуктов, в которых они содержатся. А еще у книги симпатичное оформление. Рисованные иллюстрации, атмосферные фото салатов, десертов, супов и всяких мюсли – такое издание украсит книжную полку, соберет много лайков в инстаграме, станет хорошим подарком подруге или коллеге. Ну и само собой, полученной оттуда информацией можно и нужно вовсю пользоваться. beautyhack.ru Топ-8: книги о правильном питании
      Понравилась статья? Жми на одну из кнопок - расскажи друзьям, это лучшая благодарность! myvkusno.ru Больше чем едаЕда – как много в этом слове. Еда может быть вкусной и не очень, красивой, дорогой, изысканной и самой простой. Существуют полезные и вредные блюда, потому что польза – не всегда синоним отличного вкуса. А о вкусах, как известно, не спорят. Спорят о пользе тех или иных продуктов, идеальных сочетаниях, легкости приготовления, сроках хранения, универсальности еды – в общем, обо всем, что интересно любому человеку, который хочет питаться правильно и разнообразно. Почитайте о войнах, которые разворачивались на почве еды – и вы больше никогда не будете считать прием пищи незначительным занятием. А еще узнаете ответ на популярный вопрос: что бы такого съесть, чтобы похудеть?
mybook.ru Книги о правильном питании – СТОПЖИРУбеждены, что расстройства пищевого поведения — «не про вас»? РПП – это не только анорексия и булимия, а любые навязчивые состояния, связанные со страхом поправиться.  Часто сидите на диетах и ругаете себя за каждую съеденную конфету? Не позволяете себе проглотить даже ложку жирного творога? Уверены, что нужно есть только домашнюю пищу, но терпеть не можете готовить? Свои представления о правильной пище и ее приготовлении иногда стоит пересмотреть. Вот книги, которые помогут это сделать. «Интуитивное питание», Светлана Бронникова
Если предложить склонному к полноте, постоянно контролирующему свой вес человеку отпустить вожжи и есть, что захочется, он придет в ужас: ведь так моментом наберешь лишние килограммы. Вы тоже в этом уверены? Книга Светланы Бронниковой, психолога и психотерапевта с многолетним опытом избавления людей от лишнего веса, убедит вас в обратном. И непременно соблазнит попробовать довериться себе и начать питаться интуитивно. Скажем сразу: она не призывает бездумно объедаться. Напротив, учит прислушиваться к себе, распознавать, когда голоден, а когда насытился, «раскапывать», почему сегодня хочется картошки, а не сваренного с вечера риса, и, в конечном счете, питаться в согласии с потребностями своего организма, не совершая над ним насилие. Как, кстати, в случае с диетой. Для тела диета — всегда «тюрьма», из которой хочется выбраться и уж тогда-то «оторваться». Однажды вступая на путь запретов и ограничений, мы делаем первый шаг к анорексии, компульсивному перееданию и булимии. Интуитивное питание — здоровая этому альтернатива. В книге Светланы Бронниковой масса практических заданий и упражнений, которые помогут вам шаг за шагом его освоить. «Еда и мозг», Дэвид Перлмуттер
О том, что углеводистые продукты, вроде белого хлеба и макарон, могут быть опасны для фигуры, вы, конечно, знаете. О том, что они вредят еще и мозгу, вызывая различные нервные нарушения, от депрессий до болезни Альцгеймера, узнаете из этой книги. Мы привыкли считать углеводы лучшим для организма источником энергии и ограничивать потребление жиров для здоровья и стройности. Дэвид Перлмуттер объясняет, что это неверные установки: «Жиры, и в том числе холестерин, необходимы для нормальной работы головного мозга: он состоит из них на 70%. А вот при регулярном избыточном потреблении углеводов клетки теряют чувствительность к инсулину, и инсулинорезистентность приводит к образованию печально известных бляшек, состоящих из белка. Они “захватывают мозг” и вытесняют нормальные клетки». У диабетиков в 2 раза чаще развивается болезнь Альцгеймера. Плюс к тому, многие углеводистые продукты (из пшеничной и ржаной муки, полба, ячмень и т.д.) содержат глютен. А от чувствительности к нему (которая может быть и скрытой), страдает не только кишечник, но и нервные клетки, мозг. Все это автор книги, известный врач-невролог, член Американской коллегии питания, доказывает последовательно, доходчиво и убедительно на примерах из своей медицинской практики и результатах научных исследований. «Клейковина — это табак нашего поколения, — пишет в своей книге Дэвид Перлмуттер. — Мало того что чувствительность к глютену распространена гораздо шире, чем вы думаете, она почти всем наносит потенциальный вред и скрывается там, где вы меньше всего подозреваете. Глютен содержится в мороженом, приправах и даже в косметике». Автор не только делится шокирующими фактами, но и предлагает выход из ситуации. В конце книги вы найдете подробный четырехнедельный план перехода на низкоугелеводную (и безглютеновую) диету и отличные кулинарные рецепты (один из них мы опубликовали в наших соцсетях). «Школа Флайледи-2. Как осознать причины своего обжорства, избавиться от лишнего веса и полюбить себя», Марла Силли, Линн Эли
Особых откровений вы в этой книге не найдете. Чтобы худеть, нужно полюбить себя полной. Диета ассоциируется с лишениями, и с такими ассоциациями нужно бороться. Мы утешаемся едой, и с этим нужно бороться тоже… Знакомые постулаты, не так ли? И тем не менее определенные перемены в вашей голове этот труд произведет. Вспомните-ка, как создательница системы FlyLady Марла Силли учила нас наводить порядок в доме? Для начала нужно было очистить до блеска кухонную раковину, а потом двигаться дальше небольшими шажками. Кто нам мешал отдраить раковину без ее наставлений? Да никто. Но именно с помощью «Флайледи» — тем эта система и хороша — мы смогли упорядочить имеющуюся информацию и разработать четкий план действий, которому к тому же было несложно следовать. «Школа Флайледи–2» — того же сорта путеводитель. Только цель теперь будет иной: избавиться от хлама уже не в доме, а в теле. Книга поможет вам разобраться, почему вы переедаете, найти способы эти угрозы устранить, чтобы без героических усилий вернуть себе желаемый вес, а главное, любовь к себе. «Еда без правил», Тамар Адлер
Если приготовление пищи для вас каждодневный подвиг, нужно срочно прочитать эту книгу. Она о том, что кашеварить можно в удовольствие, «…до тех пор, пока вам это нравится». Что от рецептов полезно отступать. Что нет нужды ругать себя за выброшенные продукты, сделав приготовление пищи практически безотходным и научившись спасать, казалось бы, даже безнадежно испорченные блюда. Из подгоревших баклажанов смастерить закуску с дымком, пересоленный рис заморозить и потом использовать для заправки супа, корки цитрусовых измельчить и, смешав с травами, сделать пряную посыпку для курицы. А из черствой буханки приготовить вкуснейший хлебный суп. «Готовить одновременно и проще, и интереснее, чем мы себе представляем, — пишет Тамар Адлер, шеф-повар Chez Panisse, одного из лучших ресторанов Америки. — В последние годы этот процесс сильно усложнили, как будто на свете мало других трудностей. Нам нужно провести ревизию советов по приготовлению пищи и отобрать лишь самые простые и необходимые, чтобы вновь поверить, что готовить — здорово». «Еда без правил» читается как увлекательный роман. Тамар пишет легко и остроумно. «Хотя с точки зрения ботаники у тыквы с корнеплодами не больше общего, чем у кактуса с вязом, в кулинарном плане они похожи». «Вот рецепт для тех, кто утверждает, что бекон — тоже овощ…» Ее книга совсем не похожа на скучный кулинарный справочник. И даже если вы не выберете для себя ни один из предложенных здесь кулинарных рецептов (что маловероятно), то уж точно дочитаете «Еду без правил» до конца. "Стоп Жир" - система похудения fatstop.net Книги о здоровой пище: как правильно питатьсяДиеты и книги о здоровой пище: что есть, а что читатьМногие книги, содержащие рекомендации по соблюдению различных диет, обращают внимание читателей только на то, как быстро похудеть на 2-3 килограмма или больше, причем за максимально короткий срок. При этом, как правило, похудение сводится к исключению определенных продуктов из питания на несколько дней, недель или месяцев для получения необходимого результата. Вполне логично, что в число «запрещенных» продуктов входят жирные сыры, картофель, хлебобулочные и макаронные изделия, жирные сорта рыбы, сладкое.Полное исключение из рациона некоторых продуктов действительно может привести в короткие сроки к желаемым изменениям. Однако в этом случае вполне возможно появление утомления, постоянного ощущения недосыпа и раздражительности. Все эти симптомы характерны для тех случаев, когда организм недополучает необходимые минеральные вещества и витамины. Вот и получается, что желаемый результат не приносит уже столько радости и восторга, а ощущение легкости так и не появляется. И от подобных диет организм получает больше вреда, чем пользы. В отдельных случаях и вовсе не обойтись без консультации врача-диетолога и эндокринолога. Желанным результатом диеты является достаточно быстрое похудение. Но как сохранить результат? Любители быстрого похудения часто не задумываются и не уделяют должного внимания питанию после диеты. Тем не менее, это необходимо, ведь после резкого отказа от определенных продуктов и, как следствие, потери нескольких килограммов, возврат к исходному меню неизменно приводит к набору не только потерянных килограммов, но и даже к увеличению исходного веса. Давайте разберемся, почему так происходит.  Что говорят книги о здоровой пищеДля начала нужно озвучить причины, по которым так важно организовать правильное питание, почему нам необходимы определенные продукты.Продукты обладают каждый своим вкусом: сладким, соленым, горьким. По вкусу мозг определяет, какие вещества попадут в организм с этим блюдом. К примеру, желание съесть что-нибудь сладкое означает, что вашему организму необходимо пополнить запасы глюкозы, необходимой для работы мозга. Соленый вкус говорит вашему мозгу, что организм получит соли и минералы, которые необходимы для поддержания водно-электролитного баланса в организме. Вкус мяса сообщает мозгу, что он получит большое количество белков, а жирная пища для организма является концентратом питательных веществ и энергии. Организм должен усваивать все необходимые вещества, но стресс, отсутствие баланса необходимых веществ и режима питания сбивают природные ритмы. Переизбыток какого-либо одного продукта и недостаток других едва ли можно назвать полезным питанием. Почему здоровое питание так необходимоМногие диеты дают лишь временный эффект. И именно в этом заключается главное отличие здорового питания: оно не гарантирует быстрый эффект и минус 5 кило за неделю. Но с его помощью вы действительно можете добиться больших результатов. К примеру, научившись правильно питаться, составив график и определив цели, которых вы хотите достичь, достаточно быстро вы начнете замечать положительные перемены. В их числе наиболее желанные – уменьшение отеков, спокойный сон и легкое пробуждение, отсутствие головных болей, раздражительности. Кроме того, здоровое питание подразумевает наличие культуры питания. Вместо редких перекусов и плотного ужина необходимо правильно подойти к соблюдению графика.Самый важный прием пищи – завтрак. Именно завтрак позволяет нашему организму проснуться, насытиться необходимыми веществами и набраться сил на весь день. Поэтому важно уделить утреннему приему пищи должное внимание. Лучше всего для завтрака подойдут каши, тосты с овощами или сыром, молочные продукты, яйца, сыр, орехи. Подобный рацион надолго подарит чувство сытости и заряд бодрости. Лучше всего избежать употребления жирного, сладкого и острого. Также не стоит злоупотреблять хлебобулочными изделиями. Вполне возможно, что они подарят чувство сытости, однако оно достаточно быстро пройдет, а большое количество углеводов останется. В последнее время особенно популярной стала мода на отдельное употребление в пищу углеводов и белков или так называемое раздельное питание. Обосновывается такая позиция тем, что наша пищеварительная система в избытке одного компонента может совершенно не заметить небольшую примесь углеводов и т.д. Многие диетологи считают, что это вовсе не так. Весь наш пищеварительный тракт сам знает, какие ферменты и на каком этапе необходимы для расщепления пищи. Проще говоря, углеводы начинают перевариваться намного раньше (уже во рту), а расщепление белков начинается в желудке. Поэтому вы можете быть абсолютно уверены, что и те, и другие, так или иначе, будут переварены.  Культура питания в книгах о здоровой пищеЧто мы подразумеваем, когда говорим «здоровое питание». Важно обеспечить многоразовый прием пищи небольшими порциями, но это еще не все. Главное в здоровом питании – это сам процесс. Если вы будете воспринимать еду, как прямой путь к ожирению, то никакого удовольствия от приема пищи ждать не стоит. И, напротив, если вы внушите себе, что здоровое питание является основой вашего гормонального баланса, физического и психического здоровья, то прием пищи станет для вас более важной процедурой. С таким отношением вы уже не станете на бегу закидывать в свой желудок холодный хот-дог, а предпочтете сытный и горячий обед. А как же вкусные лакомства? О них тоже не стоит забывать и не считать их преступлением. Да, вы можете себе позволить съесть кусочек торта или жареную картошку. Однако такой прием пищи необходимо сделать как можно более медленным. Вместо того чтобы корить себя и от стыда поедать все больше и больше, позвольте себе наслаждаться такими любимыми блюдами. Смакуйте вкус своего любимого торта, почувствуйте его и делайте это с чистой совестью. Поверьте, так вы съедите гораздо меньше запрещенных продуктов, а положительных эмоций останется гораздо больше.Рекомендуем книги о здоровом питанииЧитайте книги о вкусном и правильном питании и добивайтесь своих целей, не отказывая себе в наслаждении.Наталья Зубарева «Вальс Гормонов: вес, сон, секс, красота и здоровье как по нотам»Вы хотите получить самые ценные советы от популярного врача и блогера с миллионной аудиторией? Тогда берите в руки книгу и устраивайтесь поудобнее. Наталья Зубарева в своей книге в деталях изложила основы гормонального баланса в организме и его влияние на здоровье и внешность. Хотите сияющую кожу и крепкие ногти? Или, быть может, вам не хватает сил, а хочется с легкостью порхать даже в конце тяжелого трудового дня? Тогда «Вальс гормонов» обязателен к прочтению! С его помощью вы узнаете все нюансы работы эндокринной системы, ее влияние на весь организм, а также большое количество полезных советов и рекомендаций. И именно правильное питание лежит в основе гормонального баланса – об этом Наталья Зубарева также рассказывает в своей книге. Мотова Е.В. «Мой лучший друг - желудок: еда для умных людей»Такая книга станет настоящим путеводителем по всем вопросам о пищеварении. С ее помощью вы узнаете о том, какой путь проделывает еда в вашем организме, как расщепляется на молекулы. Благодаря данному изданию вы во всей полноте сможете оценить, как же точен и уникален процесс пищеварения, и как слаженно функционируют все его участники. Автор книги Елена Мотова сделала все возможное, чтобы максимально понятно и интересно изложить свой труд для неискушенных читателей. Ее опыт врача-диетолога, различные обучающие курсы и простой слог профессионального журналиста надолго увлекут вас в мир питания и пищевого поведения. Добро пожаловать в уникальное путешествие! Анастасия Скрипкина «#Самый вкусный праздничный стол»Кто сказал, что здоровая пища не может быть вкусной? Анастасия Скрипкина с легкостью развеет этот миф в своем популярном издании «#Самый вкусный праздничный стол». С его помощью вы сможете не только научиться быстро и просто готовить неповторимые блюда к праздничному столу, но еще и украшать их. Что может быть проще, чем готовка с помощью пошаговых фотографий, представленных в книге? Поверьте, зная такие секреты приготовления, вы станете самой лучшей хозяйкой на кухне среди своих друзей и родных. Никогда еще готовка не была такой легкой и понятной! ast.ru |
Цельнозерновые злаковые
Цельнозерновые злаковые – это «медленные» углеводы. Тут и хлеб, и макаронные изделия, хотя бы на 50% состоящие из цельнозерновой муки, и нешлифованный коричневый рис.
Жиры
Только полезные жиры! Оливковое, рапсовое, подсолнечное и другие растительные масла подойдут для салата.
Фрукты
Употребляйте достаточно фруктов – всех цветов и размеров. Они обеспечивают вас витаминами и микроэлементами и отлично заменят десерт. |
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
