НОВОСТИ |
Саммари: «Книга о вреде «здорового питания». Или как прожить 100 лет». Книга питание здоровоеКнига о вкусной и здоровой пище".- одна из самых востребованных и при этом реально годных книг недавнего прошлого. В советской семье являлась неотъемлемым атрибутом быта и служила показателем благосостояния семьи и радивости хозяйки. Стандартный формат - а 4. обязательно содержит большое количество красочных изображений (вручную раскрашенных и подретушированных фотографий всяческих кушаний. Ценность книги возрастала с увеличением числа блюд зарубежных стран и национальной кухни тогда ещё союзных республик. zdorovaya-eda.com Здоровое питание книгаБольшинство современных людей задумываются о здоровом образе жизни, и, в частности, о правильном питании. Ведь, как говорится, «скажи мне что ты ешь и я скажу, что ты». Особенно, как мне кажется по своему опыту и опыту подружек, проблема здорового питания интересует молодых мамочек. Ведь, с одной стороны, нужно правильно кормить малыша. С другой стороны, хочется побыстрее вернуть свою добеременную фигуру. И начинаются диеты, фитнес. Я тоже всё уже пробовала — с переменным успехом. Сейчас у меня новый виток интереса к ЗОЖ. Из-за частых поездок с дочкой на шахматные турниры у меня нет возможности регулярно заниматься спортом, поэтому стараюсь наладить правильное питание и читаю соответствующую литературу. Книга «Здоровое питание в вопросах и ответах» /Т. Сварни, П. Барнс — Сварни. — М.: Альпина Паблишер, 2017. — 431 с.
Полистать и/или купить книгу «Здоровое питание» на сайте «Альпина» Книжка Сварни «Здоровое питание» интересна тем, что она идёт не сплошным текстом, а составлена в виде вопросов и ответов. Так читать гораздо интереснее и легче. Основные темы, которые рассмотрены в книге:
Основы питания. Витамины и минералыНаша младшая дочка Олесюнька давно интересуется вопросом: какая еда чем полезна? Чтобы ответить на вопрос о витаминах и минералах, я частенько заглядывала в интернет. В книге «Здоровое питание» подробно расписано о всех питательных веществах, которые необходимы людям: зачем они нужны и где содержатся. Для человека необходимо потребление шести незаменимых веществ: углеводы, жиры, белки, витамины, минералы и вода. У каждого из них своя функция в организме и ни одно из них не может выполнять функции другого. Все эти питательные вещества одинаково полезны для человека, хотя их суточная норма зависит от возраста, пола, веса и образа жизни. Интересно было узнать о витамине «бодрости». Это Тиамин — витамин В1. Недостаток этого витамина приводит к усталости, потери аппетита и, в запущенной стадии, к болезни «бери-бери». Еще заинтересовала нас информация о вреде витаминов. Нередко на упаковках продуктов (даже детских) пишут об обогащении витаминами. Преподносится это, как бонус. А на самом деле, может произойти перевитамизация. Чаще всего бывает избыток витамина D — гиперкальцемия. Мы теперь с дочкой очень внимательно изучаем упаковки продуктов. О минералах мы тоже узнали много интересного. Ведь они тоже одновременно и полезны и токсичны для человека. Причем, вредное воздействие может быть не только при употреблении их внутрь. Так, некоторые штырьки сережек делают из сплава никеля, а он часто вызывает аллергию, головную боль и, головокружение, тошноту, сыпь, боли в груди и кашель. Зато очень полезен свежий чеснок. Об этом и так все знают, но авторы книги «Здоровое питание» рассказывают о новом (по крайней мере для меня) способе употребления чеснока. Оказывается, чтобы в организм попали все питательные вещества, заключенные в чесноке, зубчики необходимо нарезать или раздавить, оставить на 10 минут и затем слегка обжарить. Основы питания. Главные макронутриенты: белки, жиры и углеводыВсем известно, что нельзя допускать недостаток белков. Оказывается, вреден и переизбыток белков, потому что организм начинает терять кальций, а также увеличивается уровень холестерина в крови. Жирам упорно навязывают негативную репутацию и производители для привлечения покупателей часто используют термины «обезжиренный», с «низким содержанием жира». Однако, жиры способствуют здоровому росту и развитию, особенно у детей и подростков и представляют собой отличный источник энергии. Углеводы — один из трех главных макронутриентов, необходимый организму для выработки энергии. Самые полезные углеводы содержатся в крупах, фруктах, овощах и нежирных молочных продуктах. Самые вредные — в сахаре. Кстати, результаты исследований показывают , что половину лишний калорий современные люди потребляют из подслащённых напитков, которые способствуют накоплению жира в организме. Особенно вредна газировка. Один газированный напиток в день увеличивает шансы ребенка на ожирение на 60%. Как сохранить максимум питательных веществ при термической обработкеЭтой теме в книге «Здоровое питание» посвящена целая глава. Здесь подробно рассматриваются разные способы приготовления пищи и изменение свойств продуктов. Как это ни странно, приготовление на пару авторы считают плохим способом сохранения витаминов и минералов. Лучше овощи запекать, жарить на противне или готовить в микроволновке. Несколько полезных советов:
МИФЫ о еде… Или не Мифы?С едой связано много мифов, примет и суеверий. Авторы книги «Здоровое питание» тоже не обошли эту тему стороной. Приведу несколько мифов-немифов из книги. Миф 1. Куриный бульон помогает облегчить симптомы простуды и гриппа. Это вовсе не миф. В курином бульоне содержится цистин, который разжижает слизь в носовых пазухах и горле и облегчает заложенность. Кроме того, бульон препятствует обезвоживанию. Миф 2. Коричневые яйца более питательны, чем белые. Это неправда. Цвет яиц просто зависит от породы куриц. Миф 3. Коричневый сахар лучше белого. Это неправда. Коричневый сахар тот-же углевод, а темным он становится потому что в сахар добавляют мелассу. Общий отзыв о книге Т. Сарни и Патриции Барнс-Сварни «Здоровое питание». Интересная книга: позволяет получить довольно-таки полное представление о том, что мы едим и зачем. В книге подробно рассказывается о выборе правильного питания, о пищевой химии, о диетах, о болезнях связанных с продуктами питания, о самых распространенных мифах питания. В общем, почитать книгу рекомендую! wunderkind-blog.ru "Книга о вреде "здорового питания". Или как прожить 100 лет" – Зожник
Друзья, мы экономим ваше время и деньги благодаря этому подарку для Зожника от компании SmartReading. Перед вами — выжимка свежей достойной книги Хироми Шинья, которая в оригинале называется «Living without Disease: A Miracle Enzyme Determines Life». Сэкономьте время и деньги, прочитав вместо книги, этот текст-выжимку. А главное — получите возможность поменять вашу жизнь к лучшему. ВведениеДавайте задумаемся: к чьим советам о здоровом питании мы прислушиваемся? К знаменитостям из рекламы «полезных» йогуртов с бифидобактериями? К врачам, средняя продолжительность жизни которых 58 лет? К нашим родителям, которые на автомате выполняют то, что им привили в детстве? Но советы должен давать тот, кто своим примером показал, что правильным питанием можно добиться здоровья и долголетия. Знакомьтесь: доктор Шинья. Ему 79 лет, а он еще полон сил и не знает, что такое болезни. Он доказал на своем примере, что его система правильного питания работает, а если вам этого мало, то есть его именитые клиенты: Дастин Хоффман, Стинг, Кевин Кляйн и другие. Доктор Шинья считает, что, попробовав его программу питания, всего за 4 месяца (за это время большая часть клеток организма обновляется) вы почувствуете улучшение и навсегда забудете, что такое изжога или спазмы желудка. Пора осознать, что все наши болезни — результат вредных привычек и неправильного питания. Немного самоограничений, понимания устройства нашего организма, дисциплины, — и мы на пути к столетнему юбилею. Если все в наших руках, зачем же тогда каждый день подрывать свое здоровье и запускать процесс старения? Свежие овощи и злаки, чистая вода, предпочтение рыбы мясу, никакого кофе, алкоголя и сигарет — несколько простых советов, к которым мы обычно относимся с пренебрежением. А может, стоит попробовать? Взять волю в кулак и прожить хотя бы несколько месяцев по системе доктора Шинья? Кто знает, может быть, несколько месяцев станут системой на всю оставшуюся жизнь и избавят вас от назойливых болезней. 1. Пагубность «здорового питания»1.1. Нам с детства навязывают определенные пищевые привычки: ежедневно выпивать стакан молока, съедать на завтрак йогурт с бифидобактериями, потреблять низкокалорийную пищу с обильным содержанием белка. Мы принимаем подобные советы родителей за чистую монету, прислушиваемся к моделям из рекламы и даже не ставим под сомнение эти утверждения. Но правда в том, что эти установки не просто не соответствуют действительности — они могут нанести невосполнимый урон нашему здоровью. Рассмотрим по порядку широко распространенные утверждения и подумаем над ними. 1.1.1. Зеленый чай — крайне полезный напиток, так как в нем содержатся антиоксиданты. Это утверждение является только частично истинным: в случае зеленого чая антиоксиданты — это лишь разновидность полифенола, который провоцирует образование вяжущего по вкусу вещества танина, а тот в свою очередь при столкновении с воздухом и горячей водой превращается в дубильную кислоту. Другими словами, частое употребление чая (не только зеленого) приводит к тому, что образованная дубильная кислота разрушает слизистую оболочку желудка и вызывает гастрит. zozhnik.ru Топ-8: книги о правильном питанииНужно ли говорить о том, что от правильного сбалансированного питания зависит не только поддержание жизнедеятельности человека, но и его успешность в самореализации? Ведь именно от того, что поступает в организм, зависит его физическое и психическое здоровье. Подборка лучших книг о правильном питании позволит узнать секреты различных систем и методик, и кардинально изменить свое здоровье, а значит и жизнь к лучшему.
Оцените статью  Загрузка... Рекомендуем ознакомиться: Понравилась статья? Cледите за обновлениями В Контакте, Facebook, Twitter или Google Plus. Метки: книги, правильное питаниеbusiness-poisk.com ? 10. Лучших книг о питании!1. "мифоеды. Как перестать питаться заблуждениями на голодный желудок", плискина Ю.В этой книге я собрала и опровергла мифы о самых популярных продуктах, которые мы ежедневно употребляем: яйца, хлеб, соль, сахар, молоко, кисломолочные продукты, сыр, кофе, вино  . Вы узнаете, как в джунглях супермаркета отыскать качественные продукты, не попавшись на крючок маркетологов и недобросовестных производителей! Я составила подробные инструкции, как правильно выбрать тот или иной продукт, поделилась своими любимыми и простыми в приготовлении рецептами блюд и раскрыла свои кулинарные шеф - секреты. Уверена, эта книга станет не только наглядным справочным пособием или настольной книгой, но и займет свое место в вашей сумке, когда вы в очередной раз решите прикупить что-нибудь в магазине! С уважением и заботой о вашем здоровье, Юлианна плискина.2. "Интуитивное Питание: Как Перестать Беспокоиться о еде и Похудеть", Бронникова с.Вряд ли среди нас найдется женщина, всегда довольная своей внешностью и весом. Наше желание похудеть прекрасно известно клиническому психологу Светлане Бронниковой. Причина лишнего веса, как правило, в непроработанных эмоциях, толкающих нас к поглощению пищи без чувства голода. Что же делать. В книге даны практические инструменты для преодоления пищевой зависимости. Разрешить себе есть все, что хочется, научиться слышать сигналы голода и насыщения, при этом похудеть и больше не набирать вес - разве не об этом мы мечтаем? Не обращаясь к врачу, а только пошагово выполняя задания экспериментариума на страницах книги, вы сможете избавиться от груза своего веса и проблем. Реализуйте конкретный план, предложенный для вас квалифицированным специалистом в области питания: перестаньте изматывать себя душевно и физически. Станьте стройной и спокойной!3. "еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью", перлмуттер Д., лоберг к.Многие из нас слышали о вреде жирной или жареной пищи, о вреде мяса или молочных продуктов, но то, что углеводы (сахар, хлеб, крупы, макароны, рис) разрушают мозг, - неожиданная новость. Автор книги, известный невролог и специалист по вопросам питания Дэвид перлмуттер, за годы практики установил связь между тем, что мы едим, и работой нашего мозга. На основе опыта и клинических исследований он доказал, что здоровье мозга в наших руках: правильная диета может помочь сохранить хорошее самочувствие и остроту ума, а проблемы с памятью, стресс, бессонница и плохое настроение лечатся отказом от определенных продуктов питания.Эта книга не о диете или потере веса. Она изменит ваш взгляд на еду и продукты питания. Вы станете более здоровым, вероятно, снизите вес и станете гораздо более осмысленно относиться к тому, что лежит на вашей тарелке. Эта книга для тех, кто хотел бы жить долгой, активной, полноценной жизнью.4. "растительная диета. Скажи "Да" своему здоровью", никсон Л.Переход на растительную диету существенно влияет на образ жизни и всегда сопровождается сомнениями, вопросами и непростыми изменениями. Линдси никсон - эксперт по растительному питанию - в своей новой книге делает акцент на том, что такое растительное питание, как придерживаться полезной диеты в современной жизни и какие трудности могут возникнуть на этом пути. На примере собственной истории и историй самых разных людей Линдси делится советами и передовыми научными знаниями о пользе и вреде продуктов. Она развеивает мифы о сое, углеводах, жирах и белках, рассказывает, как сочетать растительную диету с напряженным деловым расписанием и чем заменить ингредиенты в любимых блюдах на более полезные так, чтобы не испортить их вкус.5. "Ингредиенты", бузари а.Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.6. "еда. Отправная точка", Уилсон б.Эта книга подробно шаг за шагом описывает то, как рождаются наши пристрастия, симпатии и антипатии к разным продуктам и блюдам. С одной стороны, генетика, семейные традиции, социальное окружение очень влияет на формирование наших вкусов. С другой стороны - все не так безнадежно, как кажется на первый взгляд, если знать истоки, законы, и осознанно идти на их изменение.Книга читается с большим интересом, в ней много историй о стремлении людей прийти к полезному и в то же время желанному образу жизни, в которой еда - самый основной ее источник.
Подробнее читайте статьи о здоровом образе жизни в разделе http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/pravila-zdorovogo-pitaniya/zdorovyy-... zdorovaya-eda.com Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище Добавить
Жанр: Здоровье и красота ISBN: 978-5-17-057969-3,978-5-17-057921-1 Год издания: 2009 Серия: Энциклопедия здоровья Издательство: Русский шахматный дом Оцените книгу Скачать книгу53 скачивания Читать онлайн О книге "Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище"Правила рационального питания, о которых вы узнаете из этой книги, помогут очистить организм от шлаков и токсинов, омолодить клетки, способствуют снижению лишнего веса и восстановлению естественного обмена веществ. У вас появится возможность побороть многие хронические заболевания. Для оздоровления и омоложения организма по системе Майи Гогулан не требуются дорогие препараты и утомительные процедуры. Вы научитесь использовать себе на благо огромные ресурсы, заложенные в обычных овощах, фруктах и травах. Блюда на вашем столе станут не только удивительно вкусными, но и полезными. Питайтесь правильно и будьте здоровы! Произведение относится к жанру Здоровье и красота. Оно было опубликовано в 2009 году издательством Русский шахматный дом. Книга входит в серию "Энциклопедия здоровья". На нашем сайте можно скачать книгу "Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище" в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt или читать онлайн. Здесь так же можно перед прочтением обратиться к отзывам читателей, уже знакомых с книгой, и узнать их мнение. В интернет-магазине нашего партнера вы можете купить и прочитать книгу в бумажном варианте.Отзывы читателейПодборки книгПохожие книгиДругие книги автораИнформация обновлена: 26.01.2017 avidreaders.ru Предварительный обзор книг о правильном и здоровом питании "Ешьте это, а не то", Олеся Гиевская Издательство "Манн, Иванов и Фербер", что само по себе уже внушает доверие. Автор Олеся Гиевская.В начале книги дается любимая всеми пирамида и прочие стандартные вводные классического подхода к правильному питанию.Следующая часть посвещена разбору того, как супермаркеты провоцируют нас тратить больше денег и как не повестись на эту провокацию. Поскольку я несколько лет отработала в головном офисе одного из крупнейших Российский ритейлеров, для меня здесь ничего нового нет. Но кто в Копейке и прочих Пятерочках не работал - рекомендую к прочтению)И вот начинаются вожделенные страницы о том, как же сделать правильный выбор. Отдельно и достаточно подробно разбираются все категории продуктов: фрукты, ягоды, цитрусовые, овощи, лук/чеснок, молоко, яйца, рис, мука, бобовые и много-много дальше. Часть советов весьма банальны, как например "Качественно замороженные овощи всегда рассыпчатые". Или вот "Выбирайте самый свежий и самый ароматный базилик". Ну, е-мое, а как же иначе? Кто-то придет и будет искать базилик третьей свежести? А некоторые советы очень даже полезны, как этот "Консервированную кукурузу лучше выбирать не стерилизованную, а ту, на которой написано "вакуумная упаковка" - она сладкая, мягкая, а воды в банке почти нет".Значительная часть книги отведена под рецепты. А еще любовь мою заслужили приложения в конце - Сроки хранения продуктов и Календарь сезонности продуктов.ИТОГ: мне денег на эту книжку не жалко. В целом, она мне понравилась. Рецепты буду пробовать, пока из нее ничего не готовила.
"Я люблю мультиварку", Анна Китаева
Анна Китаева, полагаю, большинству из вас знакома как
Книга гастронома "Рецепты вкусной и здоровой жизни", Сергей Соловьев
Уже по фото видно, что в книге есть закладки - это хороший признак))) Она у меня давно, приготовлено из нее немало. По большей части все нравилось, ну с небольшими корректировками под мой личный вкус. Книга, действительно, неплохая. Хотя, вот только совсем недавно мы с кем-то обсуждали, что большинство Книг гастронома стали большим разочарованием. Но не эта.Книга разделена не по типу блюд, а по времени приема пищи - завтраки, обеды, полдники, ужины. Есть еще главы о напиках, сладком, "гостевых" блюдах. В самом конце предлагается собранное меню на 4 недели - по одной на каждый сезон года.
"Диетыши", Ника Белоцерковская
Ну тут даже и не знаю, что сказать... Нику с ее Диетышами и Рецептышами знают все. Мне ее рецепты нравятся. Диетыши я около года назад переготовила полностью - практически не было разочарований, кроме пары супов. Но, полагаю, это можно списать на различные вкусовые пристрастия.Очень люблю книгу за то, что в конце есть полностью расписанное меню на месяц. Ну и за то, что все просто и быстро. И можно замораживать впрок)))
"Ешьте! Новая книга о вкусной и здоровой пище", Елена Чекалова
А вот это - мой фаворит! Я купила ее, начитавшись восторженных отзывов блогеров, которые были приглашены на презентацию книги. И ни секунды не пожалела. Книга великолепная. Просто чувствуется сколько труда и любви в нее вложено. Сколько там историй, мельчайших подробностей и нюансов приготовления, меняющих вкус блюда! Книга огромная. Вот примерно как та, "О вкусной и здоровой пище", которая была у наших мам и бабушек.Разделы следующие: яйца, молочные продукты, зерно, хлеб и выпечка, без муки и глютена, коктейли, бутерброды, мужские завтраки, перекусы, "ссобойки", вегетарианские рецепты, напитки. В книге названия не такие, они там длинные и "с подвыподвертом", это я тут для краткости перевела))Про иллюстрации тоже хочу сказать отдельно - мало таких вот вылизанных постановочных фотографий блюд, но все абсолютно фото невероятно живые и приятные, просто манят и зовут на кухню! Возможно, это еще и от прочтения такой эффект, мне очень нравится, как Елена пишет. Везде, где это необходимо есть подробные пошаговые фото.ИТОГ: лучшая книга на мой взгляд.
"Легкие рецепты здоровой жизни", Маргарита Королева
Эта книга попала ко мне совершенно недавно и случайно. Я ее еще толком не пролистала, но женщина на обложке, смотрящая как медуза Горгона, меня уже пугает.Фоточки ничего так... Смутило большое количество редких и дорогих ингредиентов. Очень неудобно, что нет индекса по продуктам. Но, думаю, нужно попробовать несколько рецептов. Плюс, опять же - мультиварочка))) Обязательно про эту книгу еще расскажу, это пока моя темная лошадка.Вот, кстати, на последнем фото шарлотка... Долго пыталась понять в каким местом она имеет отношение к диетическому питанию... Может у вас получится?)
"Мультиварка. 100 здоровых завтраков и ужинов", Соня Руденко
Это мой второй фаворит. Книга автора супер-популярного блога о здоровом образе жизни
"Ем, бегу, живу", Юлия Высоцкая
Эта книга - мое самое большое разочарование. Я долго не понимала почему... Вроде в ней столько полезной информации во вступительной части, программа трехдневного детокса, комплекс упражнений... Но нет - вот просто "обнять и плакать". Недавно снимала маленькую девчушку, болтали с ее мамой на околокулинарные темы. И она сказала, сто ей совершенно не нравятся фотографии Высоцкой. Вот тут я поняла - да! вот оно! Впечатление, как будто Юля снимала с естественным светом, в пасмурный день, при чем в RAW. А потом решила фотки вовсе не обрабатывать и отдала в печать. Ну и рецепты какие-то скучные подобраны. По закладкам видно - я пыталась, но не смогла)
И финишная прямая))"Techniques of healthy cooking", The Culinary Institute of America
Тоже тот еще толмуд! К тому же на английском. И зачем я ее заказала? - Я на русском-то еще не перечитала все, что хотела... И тем не менее, она моя и мне ее читать придется, да) Картинки вдохновляют)
Уф, спасибо всем, кто осилил пост до конца! Я не была уверена, что у меня хватит сил его дописать))И да, пост, к моему огромному сожалению, никем не проплачен)))) Так что это мое искреннее, хотя и сугубо субъективное мнение! shomova.livejournal.com |
Цельнозерновые злаковые
Цельнозерновые злаковые – это «медленные» углеводы. Тут и хлеб, и макаронные изделия, хотя бы на 50% состоящие из цельнозерновой муки, и нешлифованный коричневый рис.
Жиры
Только полезные жиры! Оливковое, рапсовое, подсолнечное и другие растительные масла подойдут для салата.
Фрукты
Употребляйте достаточно фруктов – всех цветов и размеров. Они обеспечивают вас витаминами и микроэлементами и отлично заменят десерт. |
По первоначальному замыслу "Книга …" Должна Была Стать Двухтомником: том 1 -"книга о вкусной пище", том 2 - "книга о здоровой пище", но позже, под влиянием цензуры, издательство вынуждено было объединить оба тома в один с переименованием."Книга" некогда считалась очень ценным подарком, поскольку, как и большую часть нужных вещей, купить её было невозможно, ибо "дефицит", который нужно "достать". "Книгу" было принято дарить молодоженам (по ценности подарок шёл примерно в одном ряду с небольшими предметами мебели), теще или свекрови, а также прочим родственникам, которым хотели выразить великое уважение.Изданная в 1952 году "Книга о Вкусной и Здоровой Пище" тиражом 500 тысяч экземпляров распродана в короткий срок. Желая как можно полнее удовлетворить спрос населения на книгу, издательство выпустило ее в 1953 году тиражом 500 тысяч экземпляров с весьма незначительными исправлениями и выпускает таким же тиражом в 1954 году.Главная задача "Книги о Вкусной и Здоровой Пище" состоит в том, чтобы помочь домашней хозяйке, при наименьшей затрате труда и времени, приготовить для семьи вкусную и здоровую пищу, используя для этого разнообразный и богатый ассортимент пищевых продуктов и полуфабрикатов, вырабатываемых промышленностью продовольственных товаров.В книге рассказано об основах рационального питания, изложены необходимые краткие сведения о пищевых товарах и приведены рецепты различных блюд, составленные опытными кулинарами.Книга рассмотрена и одобрена институтом питания академии медицинских наук.
7. "Китайское Исследование", Кэмпбелл к., Кэмпбелл Т.Эта книга правдиво расскажет вам о влиянии питания на здоровье. В ее основе лежит самое масштабное в истории науки исследование связи между потреблением продуктов животного происхождения и рядом хронических болезней. Название "Китайское Исследование" возникло благодаря изучению статистических данных о смертности от рака в 65 округах Китая, которые были собраны по инициативе китайского премьер-министра чжоу эньлая, умиравшего от этой болезни. На заре своей карьеры автор - доктор колин Кэмпбелл, крупнейший мировой специалист по биохимии - рекомендовал пациентам есть больше мяса, молока и яиц. Это было очевидным следствием его жизни на ферме. В результате более 20 лет исследований Кэмпбелл сделал ряд открытий, изменивших его взгляды на питание - как и взгляды миллионов людей, которые прочли эту книгу. Продукты, которыми мы старательно кормим своих детей, считая их полезными, приводят к возникновению главных болезней - убийц: рака, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. "Белки в Питании Оказывали Столь Большое Влияние, что мы Могли Стимулировать и Прекращать Развитие Рака, Просто Изменяя Уровень их Потребления" - один из ключевых выводов автора.
8. "еда без правил. Простые принципы хорошей кухни" - Тамар Адлер.
Мы слишком свое отношение к еде усложняем. Боимся ошибок, стремимся к совершенству, старательно соблюдаем правила. На самом деле приготовление еды - восхитительный творческий процесс, который начинается, когда вы поставили кастрюлю с водой на огонь, и не имеет конца, являясь процессом бесконечных метаморфоз. Отбросьте стереотипы, забудьте сомнения, играйте по своим правилам. На кухне просто не может быть ошибок. Острый суп - это прекрасная основа для Карри, а пересоленные баклажаны легким движением руки превращаются в соттолио. Вам не нужны специальные инструменты, особенные продукты, необыкновенный интерьер. Настоящее мастерство в том, чтобы обходиться без всего этого. Есть только один путь к успеху на кухне и в жизни - вступить на путь интуиции, довериться своим ощущениям, беспрестанно пробовать новое и самостоятельно искать ответы.
9. "полезная еда. Развенчание мифов о здоровом питании" - колин Кэмпбелл, Говард джейкобсон.
Эта книга вас здоровее сделает! Представьте, ученые всего мира созвали пресс-конференцию, чтобы явить миру новое лекарство. Они научно доказали, что эта волшебная таблетка гарантирует: - профилактику 95% случаев рака всех видов - почти стопроцентную профилактику инфарктов и инсультов - обратное развитие тяжелых заболеваний сердца - глубокую профилактику и обратное развитие сахарного диабета 2 типа. Конечно, у таблетки есть и побочные эффекты. Например: - идеальный вес без вреда для здоровья и особых усилий - избавление от мигреней, прыщей, простуд, гриппа, хронических болей и кишечных расстройств - улучшение зрения и слуха - излечение эректильной дисфункции сначала хорошая новость: такое лекарство существует. Оказывается, "Волшебное Средство", за которым ученые охотились последние полвека - это не десятилетиями разрабатываемая гениальная вакцина, не суперсовременный хирургический инструмент или операция, с лазерами, нанотехнологиями, а … повседневная пища! Плохая новость состоит в том, что больницы, медицинские вузы и государственные органы пытаются убедить нас, что питание играет незначительную роль. Немногие врачи осознают и говорят о том, что выбор пищи - куда более эффективная защита от болезней, чем их таблетки. Колин Кэмпбелл - один из авторов бестселлера "Китайское Исследование" - продолжает раскрывать тему научного подхода к вопросам правильного питания. Колин приводит убедительные доказательства того, что официальная наука накрепко застряла в прошлом, и не имеет смелости признать очевидные вещи.
10. "о чем Эйнштейн рассказал своему повару. Физика и химия на вашей кухне" - Роберт Вольке.
Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку. Главное содержание книги составляют повседневные вопросы, на которые автор дает ответы, объясняя их с научной точки зрения, в популярной, доступной форме.
fantastic_baker. Кстати, автор уже пяти книг. Первые две, про хлеб, я не читала, потому как не допускаю в своем доме появления хлебопечки. А вот третья книжка, "Я и моя мультиварка", мне очень понравилась! Именно на этой волне я и приобрела книгу, о которой рассказываю сейчас. Она у меня совсем недавно, почти не опробована, но я ее пролистала и много что для себя приметила. Очень важный момент - доверие к автору, потому как из прошлой книги у меня все рецепты получились прекрасно.Как каждый уважающий себя автор книги о здоровом питании, Анна во вступлении дает информацию об общих принципах такового, выборе продуктов и проч.Далее рецепты по рубрикам: мясо и птица, рыба и морепродукты, злаки и бобовые, овощи, супы, хлеб и несладкая выпечка, сладкая выпечка и десерты.Ложку дегтя тоже дам! Книга выпущена совместно с компанией Vitek. Нет, честно, я все понимаю. И у меня в блоге по тегу *Реклама есть реклама) НО в данном случае слишком навязчиво. У меня при пролистывании просто в глазах рябило от обилия витеко-мультиварок на фотках. С другой стороны, я книгу приобретала не из эстетических интересов, а из практических, да...Фото, кстати, хороши, особенно если рукой загораживать Vitek'и )))Ах да, вот еще какой плюс - я же фанат мультиварки, помните)))
